时间:2017-11-14 22:22:06 来源:厨男邓成军作者:鲫鱼点击:
话不多说了,直接进去主题哈。
准备配料:
豆瓣酱(20克).味精(5克).盐(5克).鸡精(5克).菜籽油(30克).猪油(30克).蒸鱼豉油(5克)
粗加工:
首先把鲫鱼鳞片刷掉,破肚,去除内脏洗净,鲫鱼的左边和右边打花刀。(备用)
锅里烧油,至60°左右,把鱼下锅开中火油炸,炸至金黄出锅捞出。(备用)
锅里放猪油和菜籽油,下姜米.蒜米爆香,放豆瓣酱.小米辣下锅继续爆香,随后放水.盐.味精.鸡精.蒸鱼豉油烧开。
把鱼下锅闷煮5分钟左右,汤汁快收干就把紫苏放下去,继续闷一分钟,起锅装盘即可。最后撒上葱花。即可食用哦。
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