热点: SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news order by rand() limit 4

生吃海产,究竟有啥风险?实在想吃鱼刺身啥的怎么办?

时间:2017-11-14 20:22:26 来源:李园园营养配餐作者:寄生虫点击:

导读:生吃海产,究竟有啥风险?实在想吃鱼刺身啥的怎么办?2017-11-13 17:31 来源:李园园营养配餐吃生鱼有一定的挑战性,但是很多人喜欢
扫描关注公众号

有一定的挑战,但是很多人喜欢这口,据说追求这种口感。

在很多料理店经常见到生刺身等“美食”。

在不少电影里,经常见到的场景,例如《荒野猎人》中的小李子不仅、还

甚至在国外还有类似“生”的比赛,画面惨不忍睹。

一、然而,海产能不能生

园园真心不建议,生风险太大。

首先,生食海产的一个常见的健康隐患是感染细菌,引起急食物中毒。常见的病因是一种称为“副溶弧菌”的细菌引起的感染。副溶弧菌在含量3%的环境中可迅速繁殖,所以易污染海,可产生耐毒素,如果食用了遭此菌污染的海鲜,会引发食物中毒

其次,生还可能会感染寄生虫。在这些危害人体健康的海寄生虫中,以异尖线虫最为“出名”。被异尖线虫感染的海种类颇多,其中括了很多食用,如三文、大马哈、金枪、海鲈、鳕、带、海鳗、石斑、鲱、真鲷等等。此外,不属于类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。这些寄生虫可随着还进入体内,造成危害

另一类被称为隐孢子虫的寄生虫其实也在海海洋贝类中被大量发现。隐孢子虫的卵囊生存能力超强,人在食用带有隐孢子虫的海鲜时,胃酸把卵囊融开,寄生虫就出来做怪了。隐孢子虫对普通人而言,常见反应也就是肚子。但是对免疫系统有缺陷的人,隐孢子虫是可能致命的。

所以海产时还是至熟比较好(下图关于贝类烹调建议,来自香港卫生署)。

二、实在想生的刺身啥的,怎么办呢?

特别提醒:如果一定要追求那种未经处理的新鲜口味选择质量保证产品品牌,另外的时候加点酒等有利于杀死一部分微生物,但是切不可把希望寄托在、芥末、蒜泥、酒这些调味料之上,任何调味料都不可能全部杀死微生物。

一旦出现不适症状,及时就医并告知医生自己有生食经历,以防寄生虫病被误诊为胃病或者肠道疾病,耽误治疗

结论:能感染人的海的微生物与寄生虫普遍存在,食用高温烹调或者事先冷冻处理过(正规工艺操作)的才是防止寄生虫病的有效段。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告