当前位置：首页 > 生活 > 食谱

热乎乎的五花肉油渣芋头羹，是这个初冬夜晚最好的补药

时间：2017-11-14 20:22:31 来源：搜狐作者：芋头点击：

停更了一礼拜，你们都知道为啥的。神经紧绷忙碌了几天，无聊的电商大日子算是过去了。“忙完双十一好好吃一顿”，大概是很多人猜测的，这时候我心里所想的事情。

事实上往往这种时候，精力并没有很旺盛，加上初冬时候干燥的天气，并不适合什么大餐。对我来说最好的，不过一碗热乎乎，飘着家里厨房才有的香气的，浓稠的汤羹。目光呆滞地一勺勺吃完这碗绵滑的，暖胃又暖心的，五花肉油渣芋头羹。大概就能让你重新鼓起勇气……

出门喝一杯吧!

----------------------------------------

配 料：

荔浦芋头一枚、五花肉一两、小青菜一颗

料酒、盐、糖、白开水

猪五花肉一两到一两半的样子(足够了，太多了也不会更好吃)，切小块薄片。

荔浦芋头一颗，当然别处的芋头也是可以，但一定要够沙、好煮的。

不放油热锅，下五花肉，转中火煸出猪油并炸至金黄脆口的状态，捞出备用。

同一口锅，开大火用刚才煎出的猪油把芋头粒均匀过油，翻炒至边角开始微微发黄。

下一点点白糖一起炒一炒让香气更浓郁，然后烹2-3瓷勺的料酒炒匀，加开水至没过芋头，大火煮。

煮至芋头的淀粉开始融入汤水里，把汤汁变得浓稠的时候，下盐调味，并放下油渣。

虽然现在还不是最糯的时候，还是按习惯选择菜梗肥厚的小青菜，给汤羹一点清爽的口感。

剁碎的小青菜入锅拌匀，大火咕嘟一会儿让材料都融合在一起，就可以出锅了。

热乎乎的芋头糊糊，带着油渣的脆口和油香，加一点小青菜末末清清口，想想看，是不是特别疗愈？

----------------------------------------

婆婆为我们做的家常菜，好吃到爆，老公直呼过瘾

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章