时间:2017-11-14 14:22:02 来源:树露见闻作者:牛肉点击:
各位吃货都爱吃烤串吗?反正小编是挺爱吃的,北方人据小编了解也是非常爱吃的,那么担心外面的买的串肉质不好怎么办,没关系,小编来教你制作这款美食,小编喜欢吃牛肉,下面就以牛肉串为例咯
首先是将牛肉切成片(数量看吃货你的胃咯,小编已半斤为例),新鲜肉就可以,不必切太薄,大概三毫米左右。
加100克水(肉多的按比例增加减少哦)。吃货们不必担心哦,这些水一会都会钻进牛肉里边,牛肉的水分多了,口感就会变得更软嫩。不过,条件是肉要新鲜,不新鲜的牛肉就吸不了水分。
然后,加2克盐和2克食用碱,各一小勺。食用碱的效果,是让牛肉的安排变得软嫩,简单烫熟,用嫩肉粉亦可,留意不要放多了咯。
然后,搅拌差不多两分钟,水分基本上就会完全进入牛肉里边,是肉不是变得水润许多?
加10克辣椒粉、3克芝麻(增香增辣);在加10克辣椒油和25克的食用油。
油能够让肉变得润泽,爽滑,而且这些油脂能够锁住牛肉中的水分哦,防止侧漏品,哈哈。
然后继续搅拌均匀,撸串的牛肉就腌好了咯,颜色现在看起来是不是特别好,味道其实也不错哦。
下一步就不用小编说了吧,买些签子穿上就大功告成咯。
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