时间：2017-11-14 05:20:55 来源：热爱红烧肉作者：瘤子点击：
有人爱吃猪大肠吗？哎呀总之我是非常爱吃，不论怎么烹饪我都爱吃，就爱吃那个口感那个味道，百吃不厌，不过现在总怕这个高那个高的也不敢老吃了，只是馋的不行了才会买来偶尔为之。不知大家那里生的猪大肠多少钱一斤，我在早市买的12一斤，一副下来花了48，自己洗的我比较放心，现在也有那种焯烫过一次的猪大肠卖我不放心所以不爱买那种，其实那种卖18一斤比较值，但我怕不知他用啥水煮的，而且猪肠子上有很多小瘤子也不知他揪的干净不，所以宁肯自己受累我还是自己买生的自己洗吧。
好多朋友问我怎么能把猪大肠洗干净，他们爱吃却不知道怎么清洗，其实特别简单，只要用点面粉、花椒和醋就行，不过有些费水，因为要一直冲洗，但是为了解馋费水也值了哈！再有一点就是费腰，每次洗它我都感觉腰要断了，因为揪那些小瘤子和大肥油真的很需要耐心呀！为了吃咱忍了！
有人用碱面和醋来洗猪大肠，我试过，我感觉那样猪肠子被碱烧的似乎有点发糟了，吃着不那么劲道了似的，所以我不喜欢用碱面洗猪大肠。如果还有更好的办法也欢迎您留言指导一下哈！现在为了怕吃多了肥油对健康不利，所以尽量把肥油揪的干净些，其实带着那些肥油吃着才过瘾才香，无奈健康第一是吧？
所需食材：生猪大肠2000克 醋50克 面粉100克 花椒5克 制作过程：
2猪大肠放在盆里然后倒上100克面粉和5克花椒。
3再倒上50克醋。
5然后用流动水冲洗数遍，直到面粉被洗净为止。
6从猪肠的一头将猪肠翻过去，一边用自来水往肠里灌水一边往里塞肠子比较方便。
7待肠子全部翻过去以后将猪肠上的肥油和那些小瘤子揪下去。（这一步非常关键，一定要将小瘤子揪干净。）
8彻底冲洗干净的猪肠再给翻回去令光滑那面冲外，放入冷水中加入30克黄酒烧开，煮五分钟即可捞出来控干水分备用。
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