时间:2017-11-13 14:21:48 来源:中榕茗茶作者:茶多酚点击:
茶多酚具有收敛的效果,对肠胃会产生一定的刺激,如果是在空腹的情况下,那这种刺激则更为强烈。
绿茶是不发酵茶,制作的工艺是先杀青再进行其他步骤的,这个时候里面的多酚类氧化酶就已经失活了,于是无法氧化里面的茶多酚。所以绿茶中的茶多酚含量会相对比较高的,这也是绿茶为什么会鲜爽、收敛性强的原因。茶多酚类物质恰恰是会刺激到人的胃黏膜,使一些胃不好的人感到不适,甚至是难受。
而红茶,是全发酵茶。保存了各类酶的活性进行了一系列的氧化和转换以后,内含物质的茶多酚大多数已经转化为多酚类氧化物等物质,这个时候喝起来会感觉口感偏甜苦涩减少,收敛性也较弱了。氧化后获得的黄酮类等物质有助消化和加强人体抵抗力的作用。
红茶不能等到放凉以后再饮用,不只会影响养胃的效果,还会降低营养含量。泡红茶最好采用敞口的杯子,不要等到杯中的水喝光了,才补充热水。一定要等到水剩下三分之一就蓄水,以此来稀释茶叶,并且保持茶叶温度。
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