时间:2017-11-12 22:02:00 来源:私家小厨作者:肉冻点击:
水晶肉冻是一款冻制类熟食,适合取出即食,水晶肉冻质地清澈透明,入口即化深受人们的喜爱。今天这道爽口的美容菜,用肉皮小火慢炖含有丰富的胶原蛋白,非常适合夏日食用。口感是清凉冰爽又Q感十足,爱美的你千万不要错过。
他们说越冷越要吃这个菜,一口下去就是爽,水晶透明,入口即化!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
材料:猪皮1盒、培根5片、花生、青豆、玉米、胡萝卜等杂菜些许。
调料:八角2粒、花椒少许、生姜2片、大蒜2瓣、冰糖2粒、桂皮1小块、香叶1片、盐少许、味精少许、白胡椒粉少许。
做法:
1、用刀将猪皮上的肥油刮干净,培根切成粒,将调料装到调料包里密封 。
2、将猪皮和调料包放入锅内,加入清水至刚好没过猪皮即可,大火煮开后转小火煮1个小时,并调入盐和味精(煮至皮较软烂、汤汁浓稠即可),煮好后将肉皮捞出,只留下汤汁 。
3、另置一锅,烧开水放入青豆等材料,加1粒八角和少许盐将其煮熟后捞出备用 。
4、准备一个方形饭盒,在里面铺上一层保鲜膜(方便最后将肉冻容易地取出)。
5、将煮好的青豆培根等平铺在饭盒底部,将煮好的肉皮汤汁略微放凉后倒入饭盒内放进冰箱冷藏至凝固。
6、将冻好的肉片冻从冰箱中取出后,提起保鲜膜即可很容易地将皮冻取出,用刀将皮冻切成片或块,取一小碟子倒入酱油和醋、再放入一点蒜泥,将肉皮冻蘸食。
美食提醒:
1、尽量将不喜欢玉米,可以将肉冻里的材料换成任何你喜欢的东西,豆皮、卤肉……
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