时间:2017-11-12 15:41:15 来源:美食八通天MP作者:泥鳅点击:
野生泥鳅,用凉水洗到没有粘液,用剪刀从肚子剪开,把泥鳅内脏取出青洗干净备用。
取一干净的盆用料酒,海鲜酱油,鸡粉,葱,姜,蒜,腌制10分钟。
取一干净的锅,小火把水分烤干倒人植物油,油温4成热时把泥鳅下锅定型。火大一点变金黄色时,把泥鳅取出,剩下的油把花椒,大料,桂皮,香叶,葱,姜,蒜,下锅。
葱姜蒜一变色炸出香温把干料捞出备用。锅留底油把干辣椒段下锅小火一发黄就出锅。取一沙锅把泥鳅的肚垫底,炸好的泥鳅一层一层的码放这锅里。
倒入一罐啤酒,把炸好的辣椒段和油一起下锅,在放10掰大蒜大火烧开小火慢炖。汤汁快干时关火不要开盖闷一小会,这时泥鳅基本上是骨酥肉烂,撒上葱叶,把沙锅放在平盘上上桌即可
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