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有故事的情意绵绵元宝肉,祝你吃完早日脱单!

时间:2017-11-12 12:42:49 来源:黄小厨作者:元宝点击:

导读:对于我来说,基本每做的一道菜都会有个故事。而这道元宝肉是我的初恋做给我吃的,真的非常好吃。那时元宝肉刚做好,我盛一大碗白米饭,先来一大块五花
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对于我来说,基本每做的一道都会有个故事。而这道元宝是我的初恋做给我的,真的非常好

那时元宝刚做好,我盛一大碗,先来一大块五,第一口是整个吞进去的,根本不知道什么味儿,因为太着急根本来不及没嚼,第二块才细细品尝起来。元宝看起来貌似很腻,但是经过长时间的炖煮,已经入口即化了,软糯还带有回甜。锅里面的清已经跟一个颜色了,Q 弹入味,沙软香浓。撇开,盛点儿,神仙都会羡慕嫉妒恨呐!所以元宝就是属于我的初恋的味道。

●●●

元宝

食材

——

/ 鹌鹑

大料 / 椒 / 桂皮 / 芷粉

/ / 豆酱 /

葱 / 姜

步骤

——

鹌鹑煮熟后剥皮备用。五切小块备用。

色,锅里放放入小粒冰,开小火轻轻搅拌到融化后,开始起泡时放入煸炒上色。

在锅中放入葱、姜、大料、椒、芷粉、桂皮翻炒,之后加入豆酱和 100ml 左右的酒继续翻炒。

最后加入鹌鹑没过,小火炖 1 小时后大火收汁即可。

TIPS

——

●这道是否好酒很重要,推荐古越龙山牌的,这样做出来的不会酸,酒的量可以按照口味自行添加,有的做法只加酒不加

芷是一种材,常用于炖中,去腥增香。在房买的时候可以顺便打粉便于使用

除了元宝美味以外,给我印象最深的就是,那时在我住的平房的小厨房里,有一个煤炉子。我俩在炉子旁边,托着下巴,盯着炉子上砂锅里的,一大锅七八个,咕嘟咕嘟地炖一上午。我就一边咽着,一边目不转睛地盯着锅,一直到收得差不多了,才深深体会到望眼欲穿的感觉,小小的厨房却有浓浓的意。

故事的结尾总没有那么完美,我和初恋没有走到一起。但是我遇见了现在的孩子他爹,他是那个会陪在我身边和我一起下厨的人。

这个双十一,祝福单身的你早日找到给你做元宝的人。

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