时间:2017-11-12 12:42:50 来源:风清扬美食日记作者:红烧肉点击:
风清扬美食日记
肉块是不焯水的,炖煮时还会放鸡蛋,软滑而入味,是红烧肉的最佳搭配。剩下的酱汁还可拌饭吃,超送饭。
然后在鸡蛋一头扎小孔,待水沸腾后撒少许盐,放入鸡蛋煮约7分钟,剥壳,在鸡蛋上划几道,方便后续炖煮入味;
热锅起油,下姜片、八角、桂皮、香叶,用小火逼出香气,入五花肉煸炒,中火炒至肉皮变色,加入料酒煮开,再依次加入生抽、老抽、冰糖和沸水,大火煮开盖上锅盖,转小火焖煮约一个小时;
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