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小伙早餐常吃这种菜,6个月内突发肝癌,家里有的赶紧倒掉吧!

时间:2017-11-12 00:40:54 来源:木子姐姐作者:咸菜点击:

导读:小伙早餐常吃这种菜,6个月内突发肝癌,家里有的赶紧倒掉吧!2017-11-12 00:23 来源:木子姐姐咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调
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中国家庭的一道用食调味料腌渍后的,有较强的咸味,可长期保存制作原料主要有瓜、椒、等。据报道,一个小伙子早餐经常,六个月内突发肝癌!

一名不到30岁的小伙突发肝癌,在排除了家族遗传因素后,平时身体无恙的小伙对为何患上肝癌始终百思不解,直到上网看到“咸致癌”的新闻,结合自己平时早餐牛奶配上点咸,认为是饮食中生成了致癌的亚硝胺,导致短短六个月内患上了肝癌。

说起咸,本来是很受欢迎的大众食品,但是如今生活提高,大家开始注重食品安全,咸毫无营养价值、致癌有毒不健康……等等说法铺天盖地的席卷而来,于是大家在伸出筷子的那一刻或多或少的有些许的思想斗争,因此对于咸食用,追求健康的人是拒之餐桌之外,而追求口感的人则是继续情有独钟的享受美味

关于咸我们到底能不能呢?

其实咸的最初意义是便于储存,特别是在以前生活条件不发达的时代,其口味酸爽、咸甜适口、五味俱全、久放不坏的特殊质,受到大家的追捧,成为餐桌上的常客,不可否认的是咸,利用作用阻止了微生物在中的繁殖和破坏,同时抑制咸自溶的作用

但是这个过程确实产生硝酸,这种硝酸会在肠道还原菌的作用下变成有害物质---亚硝酸可使人中毒,亚硝酸如果与动物分解的氨类物质结合会形成亚硝酸胺,亚硝酸胺经试验证明确实有致癌,但是这不代表就可以致癌,经过科学测试在腌制两天内亚硝酸的含量不高,只是在4-8天亚硝酸含量达到高峰,第九天开始下降,二十天之后所剩无几,所以腌咸腌制一个月之后再食用,没有什么大的问题

健康的几点小建议

首先注意量的控制,不要食用太多,毕竟咸分含量较高,注意的同时减少其他食物量。其次腌制太久已经腐败变质、霉变发酸的不可食用。腌的原料应尽量选择萝卜和胡萝卜等根茎类,因为、甘蓝等叶类的,本身亚硝酸的含量,就高于萝卜等

再者亚硝酸易溶于之前可以将其切成条、块,用浸泡其亚硝酸的含量会降低。大蒜中的大蒜素、姜汁中的苯基庚烷类化合物能抑制亚硝酸的产生,所以时可以加点蒜,或者姜汁对身体好处。腌咸的容器也不能忽视,清洁卫生是首要条件,要提前进行清洁高温灭菌,制做过程中要保持密封,不要随便打开。

亚硝酸不超标的腌就一定能合格吗?

按照目前我国对酱腌食品的抽查检测结果,正规企业酱腌产品的主要问题添加剂超标,比如防腐剂超标、精超标、亚硫酸超标等。为了少放点避免口味过咸,同时又避免微生物过度生长,企业往往会加入防腐剂;为了改善风味,可能加入精;为了让颜色漂亮一些,可能用亚硫酸,或放一点色素等。相比于亚硝酸,这些物质毒都很小,但毕竟超过国家标准就是不合格产品

这里要说明的是,放入少量姜色素或红曲色素是无害的,它们都属于天然色素,甚至有一定的健康作用

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