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红烧羊肉的秘诀，让肉既熟又烂且好吃，手艺秒杀大厨

时间：2017-11-10 23:23:44 来源：烹小厨作者：羊肉点击：

红烧羊肉

羊肉是冬天最好的滋补品，其做法也多种多样，最常见就是红烧羊肉。

食材

羊肉250克、酱油30克、冰糖30克

姜10克、八角2个、桂皮5克、青蒜10克

辣椒粉20克、香叶少许、料酒10克

大葱5克、枣子3个、啤酒1瓶

步骤

羊肉洗净切块备用，姜切片、葱切段备用

锅里倒入清水，烧开，放入羊肉焯水，捞起备用

起锅热油，加入冰糖至融化，加入生姜，葱翻炒，再加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒一分钟

加入焯过水的羊肉煸炒，开大火，加入适量料酒，继续大火翻炒

加入酱油翻炒上色，倒入啤酒，直到没过羊肉，加盖大火煮开后马上改小火炖90分钟

出锅前撒上葱即可享用

补气不上火，可代替人参，实用性极好！

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