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深秋，腌一坛地螺丝

时间：2017-11-10 23:01:44 来源：六姑美食作者：螺丝点击：

深秋，地螺丝上市了。经不住诱惑买了三斤。学着婆婆在世时的做法腌制了起来。把地螺丝洗净，晾干水分。

深秋的青椒正好，特别是陇椒。买了三斤陇椒做配料，记得这样做出来的味道很美。青椒洗净晾干水分，辣子从中劈开。

姜一大块，蒜两头，切片。

菜籽油三两，入锅熟好，放凉。

辣子放盆里加两勺熟好的油，簸匀，入坛子。分三次簸完。

铺一层辣子撒一些姜片和蒜片，铺一层地螺丝。撒一小把盐。

如此往复一层一层铺上来，直到坛子满。

半斤醋两斤酱油，入锅加一小把花椒，两粒八角。煮开。放凉。

汤料放凉后倒入坛子。

放两片菜叶，把石头压在上面。

腌制十天后，就可以吃了。

捞一碗螺丝，喝粥就菜，美美哒。

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