时间:2017-11-10 10:23:22 来源:养生Bar作者:山楂点击:
山楂别名:鼠楂、猴楂、山里果等。 核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。《本草纲目》记载:化饮食,消肉积、瘕、痰饮、痞满吞酸,滞血痛胀。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂
这种水果味道像楂子,所以叫山楂。山楂长在深山的密林中,是老鼠和猴子特别喜欢吃的,所以又有鼠楂和猴楂这样的别名。
山楂分为两种,都长在深山中。一种可以作为药用,高数尺,叶子有五个小尖,树枝上还有小刺。三月份会开五个花瓣的小白花。果实有黄色和红色两种,九月份成熟。人们把成熟的果实去皮、去核,加入糖和蜂蜜再捣成饼,做成了山楂糕,味道十分好吃。另一种山里人称它朹子。树有一丈多高,花、味均与前者相似,只是果实稍微大些,颜色为黄绿色。味道起初酸涩,经霜后才能食用,功效与前种相同。
山楂气味:味酸,性冷,无毒。
主治:可以开胃健脾,有促进消化的作用;可以用于活血化淤,有强身健体的功效;可以止痢疾;煎汁擦洗,可以解痒,对于皮肤病也有一定的疗效。
营养成分:山楂富含胡萝卜素、维生素C、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、钙、铁等。
山楂有开胃消食的作用,还可以防治心血管疾病,降低血压和胆固醇,软化血管,对于老年性心脏病也有益处,经常食用可以增强人体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
山楂具有健脾胃、助消化、活血化瘀的功效。可以用于治疗消化不良、血瘀肿痛、便血、痢疾等症状。对于肉积痰饮、腹胀吞酸、泻痢肠出血、腰痛疝气、产后恶露不尽和小儿乳食停滞等均有很好的疗效。
山楂中所含的果胶,是人体中非常需要的营养元素,它是一种水溶性食物纤维,有着多种养生保健作用。
果胶中含有维生素C,可以帮助减少肠内的不良细菌数量和有益细菌的繁殖,从而改善肠内的细菌菌丛状况。果胶还有饱腹和清肠的作用,从而达到减轻体重的效果。有效地抑制皮肤黑色素的形成,可以帮助消除皮肤色斑,增加血红素,延缓皮肤衰老。
防止便秘
果胶中含有丰富的有机酸,有机酸可以增加肠胃的蠕动,对于缓解便秘有一定作用。
果胶可以有效地抑制肠道的异常活动,具有收敛作用,所以能够治疗腹泻。
降低胆固醇
果胶中富含有果酸、维生素,具有吸附胆固醇并使之随粪便排出的功能,这样可以使血液中的胆固醇降低。有助于肝脏排出过多的胆固醇,减少动脉硬化,预防心血管病的发生。
其他
山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素,钙含量居水果之首,胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃,最适合小孩食用。山楂可以单味或者与其他食物、药物搭配以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等,都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能,是动脉硬化、消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。
孕妇是不宜吃山楂的,因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用,有可能诱发流产。而且,不能空腹食用山楂。山楂中的酸性物质对于牙齿具有一定的腐蚀性,食用以后要注意及时漱口、刷牙。
将山楂煮成山楂水,就可以有效的稀释了山楂中的酸性物质,并且燃脂瘦身的效果不会降低,所以推荐饮用山楂水。
山楂除了可以泡水,还可以做成各种各样的美食,银耳炖山楂,山楂桂花藕等都是不错的选择。
喜食山楂的北京人很有创造力,渐渐发展衍生出了各种各样的吃法——冰糖葫芦、雪球、山楂片、山楂糕、果丹皮、京糕条、炒红果……提起来都是响当当的,无人不知无人不晓。
冰糖葫芦就不用介绍了,这是北京招牌式的土特产之一,只要一入冬,大街小巷满眼都是它了。
——糖葫芦——
山楂还有一样特殊的吃法,那是无数的成人们幸福的儿时回忆——同仁堂的“大山楂丸”。大山楂丸是由山楂、六神曲(麸炒)、炒麦芽组成的,有一点点的中药味道,但这并不妨碍小孩子对它的无限向往。拿大山楂丸当零食,给自己“助消化”,饭量就越来越大……
——大山楂丸——
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