精选八款简单家常菜,只一口就爱上它,快来收藏吧!

时间:2017-11-10 09:22:11 来源:全球美食颂作者:汤匙点击:

导读:精选八款简单家常菜,只一口就爱上它,快来收藏吧!2017-11-08 22:47 来源:全球美食颂脆皮小河鱼制作:1、将野生小河鱼宰杀治净,
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脆皮小河

制作

1、将野生小河宰杀治净,纳盆加胡椒粉、姜片、葱节和料酒腌渍20分钟,拍匀干生粉后待炸。

2、锅里放,烧至七成时下小河,炸至外酥内嫩时便捞出来,沥装盘。

3、另取小碗,放入椒面、豉、味精、、红椒、葱、芹、香和蒜末,拌匀便浇在盘中身上,即成。

用料:五 350克;玉米适量香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根生姜4片食1小勺料酒123匙香4匙清5匙;

做法

1.备好食材;将五洗净;稍冷冻一会切块;此时来准备汁;

2.碗中倒入:1匙料酒;2(PS:1生抽、1老抽);3;4匙香;最后加5匙清,搅拌均匀;

3.锅凉,爆香葱姜调料后盛起;留底放入五

4.煸至两面焦,重新倒入调料和少许温,加盖小火煮5~8分钟左右;

5.待汁不多时倒入刚调好的汁,加盖大火;

6.滚开转小火、炖至五熟烂时转大火收汁,加食调味;炒匀后关火出锅;

金沙杏泥

制作

1、把清打成泡,纳盆加豆粉拌匀,取一半倒入炙好的锅里摊成

2、把核桃仁、枸杞、桂圆红枣泥、橘红剁成泥,铺在面上,再覆上另一块

3、把下入三成锅里炸至色金,捞出来改刀装盘,浇上加炒至翻沙的咸,即成。

酱烧茄子

1.将茄子削去皮,切成2厘米见方的块,表面切十字刀,葱、姜、蒜切片待用;

2.将下锅烧后,下入茄子炸成金色捞出;

3.锅中留底, 把葱、 姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量

4.随即把茄子、、精、味精、一同放入烧开,改小火,待茄子烧透,勾入淀粉烧开即成。

原料:生200克、3勺、八角3个、椒少许

做法

1. 取一个大碗,放入八角和椒,放入3勺,用温化开,搅匀。

2. 把生米洗干净,泡进里,浸泡大半天即可。

3. 把泡好的生捞出来,控干,放到微波炉专用小蒸笼内,铺平,高火微波,第一次微波炉中高火微4分钟,取出,把生米翻一下,晾凉。

4. 第二次放微波炉中微3分钟,取出,翻面,第3次微波2分钟,这样依次下去,一次比一次的时间要短,微至生米用一捏很硬,皮能搓下来即可。

椒鲫

原料:

400克、青椒碎125克、小米椒碎25克、芹15克、葱10克、姜块、葱节、料酒、美极鲜、、鸡精、味精、适量

制法:

1、将鲫下到加有姜块、葱结和料酒的沸锅里,煮熟再捞入冰盆里冷却,拣出来摆入长条盘里,备用。

2、往盆里放青椒碎和小米椒碎,调入美极鲜、、鸡精、味精和拌匀后,便浇入盘中鲫上,最后撒上芹和葱便好。

双味鲈

原料:

1条(重约600克),千页豆腐200克,姜片、葱、葱结各少许。

调料

XO酱、自制剁椒酱、、料酒、蒸、豆粉各适量

制法:

1、把鲈宰杀治净,取净片成片,纳盆加姜片、葱结、和料酒腌渍10分钟后,再码匀豆粉待用。

2、将鲈尾呈形摆盘中,千页豆腐切块后,则摆在身处,接着把鲈片逐片摆放在千页豆腐上,再分别舀入XO酱和自制的剁椒酱,连同盘子一起上笼蒸5分钟,熟便取出来,淋入蒸,撒上葱便好。

瓢跟斗牛筋

制作

1、把牛筋切成小块,先投入加有姜葱、酒的沸锅里汆,捞出来冲洗干净后,倒入高压锅里并掺入家常味红,同时还要放些香料,待上火压至牛筋软糯时,离火待用(此过程可批量制作)。

2、把芋儿削皮并切成小块,然后放到加有的沸锅里煨熟。

3、临走时,取净锅上火,先下适量自制酱料炒香,再把芋儿块和牛筋块下锅一同烧入味,起锅装入瓢形盛器里边,撒些香段便成

家常味红

是先把豆瓣酱、香酱、泡椒节、姜片、蒜片、葱段、芹节、青椒块等下到加有少量的锅里,炒香后才掺入清熬出味,滤去渣即得到。

自制酱料:

把豆瓣、泡椒末、泡姜末、糍粑椒、香调料火锅底料一起下锅,火炒制而成的复合酱料。

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