时间:2017-10-12 19:35:26 来源:作者:点击:
这是基本材料哦,牛奶忘了拍进去了,用纯牛奶就可以啦。除去原材料之外,用到汤勺,饭勺,两个无油无水的盆及分蛋器。
完全分离鸡蛋。我这个有个鸡蛋被我扎破了,不 影响,蛋白里不允许有蛋黄,但是我这个蛋黄里蛋白没有分离非常干净,也不影响。
先处理蛋黄。这是加进蛋黄的材料,分别是白糖一勺,面粉三勺冒尖的,牛奶六勺,一起加进去搅拌均匀。
蛋白里面加入剩余的白糖,白醋,食盐,用打蛋器打发成这样,打蛋器上直立三角形,这是打好的。
把打发好的蛋白分三次用饭勺拌进蛋黄糊里。注意手法是像炒菜一样上下翻匀,切记不可以搅拌。下面图是拌好的,我这个没有非常均匀,蛋糕好了之后都可以看到白色的蛋白。
电饭煲预热好 之后把拌的面糊倒进锅里,上下震动几下让表面平整。用超快速煮20分钟,20分钟后强制按到保温,保温的时候出气孔用湿布盖住。闷20分钟就好了。
白糖用量看自己能接受的甜度哦,我这里用了两勺半,甜度适合我们家人。另外面糊倒进电饭锅之前锅底需要抹油哦。
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