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烤羊肉串专业羊肉串腌制方法，为什么千万不要放料酒？原来如此

时间：2017-11-10 06:42:14 来源：厨神老孙头作者：羊肉点击：

注：本文的最后为大家列出了明天将会更新的菜谱，即下期预告板块，请注意查看！羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。烤羊肉串，腌制方法很多种，教大家一个外焦里嫩，保持羊肉的香酥又不失新鲜的口感的方法。真是爽歪歪呀！

准备材料洋葱 1个 后腿羊肉 3斤 玉米淀粉 适量 姜片 8-9片 鸡精 适量

第一步、买新鲜的羊后腿肉，肥瘦相间，很适合烤制。让店家给切好块。

第二步、冷水洗净，并抓匀。（羊肉不要控太干）

第三步、加入玉米淀粉，抓匀。根据自己买的羊肉多少，适量放淀粉。

第四步、感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦。（放玉米淀粉的目的在于为了在烤制时羊肉不失掉水分，而且能够烤出外焦里嫩的口感！）

第五步、把切好的洋葱放进羊肉里，抓匀。

第六步、切好的姜片放入，也可以再放些鸡精，调整味道。抓匀。好啦，羊肉的腌制就到这里就完工了！说一句，千万不要放料酒，放入料酒后，烤出的羊肉后口会发臭。所以大家可以试试我这个方法，看香不香吧！

第七步、最好碳火烤制，味道更好哦！烤制时再加入盐，孜然，辣椒面调味。好啦，羊肉的腌制就到这里就完工了！说一句，千万不要放料酒，放入料酒后，烤出的羊肉后口会发臭。所以大家可以试试我这个方法，看香不香吧！

注：本人是厨师一名，每天会至少更新一篇新的菜肴，如有需要或者疑问可以留言，也可以长期关注，谢谢大家支持~大家有什么不同意见或方法尽管在评论区留下您的宝贵提议，俺将会更努力的~谢谢支持下期预告板块

50岁大叔用“大桶”在街边烤这个，110块一斤，大妈直接要10斤！

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