时间:2017-11-09 17:44:03 来源:搜狐作者:搭配点击:
白葡萄酒具有轻盈的口感,一口入喉,顺滑清脆,有柑橘的酸味又有清醒的果香,选白葡萄酒与柠檬味的果酱、椒盐三文鱼等口味的食材能够凸显葡萄酒的自然风味,还能提升事物的口感。
举例来说,赤霞珠葡萄酒搭配萝卜炖鸭腿,烤肠等都是不错的选择,红葡萄酒中含有的单宁成分是大非红肉的绝佳选择,以上的提议既能中和红葡萄酒的涩味又能彰显红肉的新鲜度,对于喜欢吃红肉的人来说,红葡萄酒使他们的福音。
3 当我们品味酸味的美食时,最好采用酸度相近或者更高的葡萄酒来搭配。美食越酸,就要选择酸度与葡萄酒相吻合的进行搭配。意大利葡萄酒的显著特点之一就是高酸,大多数意大利美食中的主料是西红柿和橄榄油,以及一些其他较酸的配料,如柠檬、酸橙和醋等。
此外,还要考率特性上的匹配
有甜味的食品与辛辣的食物会加重它的酸度,如果食物过咸或或酸,都会对人的口感产生影响,认得味觉会对酒质变得迟钝,还有在搭配时要注意酒的特性比如一些单宁特性比较重的,想要突出它的特点就不要搭配太咸会或太辣的菜。如果想要把单宁的味道覆盖过去,就可以吃咸的或辣的菜了。现在,葡萄酒与美食的巧妙搭配你知道有哪些么?
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