「健康」这六种鱼,再便宜也不要买!

时间:2017-11-09 03:40:49 来源:褪色中的记忆作者:鱼肉点击:

导读:「健康」这六种鱼,再便宜也不要买!2017-11-09 03:25 来源:褪色中的记忆经常吃鱼的你,不一定知道如何选出一条健康好鱼。水产专家
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经常的你,不一定知道如何选出一条健康产专家提醒,以下几种就算再便宜也不要买!

1、过红、过

因品种不同,本身就存在金枪这样的红和带这样的之分。但如果颜色过于鲜红或呈亮色,很有可能是染色剂的“功劳”。

2、个挑“八分”大的

的个决定其口感和安全。太小,还没有长大成熟质不够鲜嫩,刺也会显得格外多。太大,意味着年龄老,质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。

因此,买选个“八分大”左右的比较合适,例如,鲤和武昌以1半、鲫0.5~14~5的为宜。

3、眼塌陷、鳃发灰,不买

选购“冰鲜”,应该先观察眼睛和鳃。新鲜眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。

其次,鲜眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鳃呈褐色或灰色。

4、新鲜的,最好不要立即

现杀活放放再。刚宰杀后的品质并不是最好的,因为会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。

、鲢这样的小型,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型需要冷藏超过2小时。

5、箱内颜色不对,不选

在超市购买时,要看看“色”。因为它是质好坏的体现:如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多。说明很久没有换过清洗箱了,可能会影响健康色清且流动更换的箱中的,一般会更鲜活。

6、气味异常的,不买

通过气味判断是否新鲜,要闻一闻鳃:

鳃,应具有海的咸腥味或淡的土腥味,且无异味。同时,新鲜鳃呈鲜红色,鳃丝分明。不新鲜的鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。

夏季适合季节,但也是有方法、有讲究的。看看哪些需要注意的地方:

1、生片冷冻后,再

片中可能会存在寄生虫寄生虫和低温抵抗力很差。在零下20℃的条件下,冷冻24小时后可被杀灭。而一般生片餐盘下的冰块,完全起不到杀灭寄生虫作用

所以,只有对原料的来源足够放心才能生着

2、尽量蒸着

在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用少,能很好地保护中绝大部分营养不被破坏。

煮或炖,中的一部分营养,可能会流失于中。

烧烤温度较高,容易产生有害物质,并且烤的用量也不少,破坏了低脂的健康特色。

炸含量更高,对营养破坏更大,也不建议选用。

3、腌制过的,

产品中可能含有较多的亚硝酸,在干制或腌制过程中,其中的部分质发生分解,产生胺类和亚硝酸结合成为亚硝胺,有一定的致癌风险

是好东西,常不但能减缓大脑衰退,还能帮助压、脂的平衡。中老年人可以一周一两次,有条件就更好了!

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