时间:2017-11-08 14:02:57 来源:搜狐作者:鹌鹑点击:
熟悉的味道
想必鹌鹑蛋已经成为我们日常选用的食材了,吃火锅,烩菜,炒菜,都会看到有鹌鹑蛋。其实鹌鹑肉也是营养丰富的食材,其中含有丰富的卵磷脂、脑磷脂、维生素P等。
鹌鹑肉具有养心护心得功效,含有的维生素P能够有效预防动脉硬化,保护心血管系统,其中含有的卵磷脂和脑磷脂,能够起到健脑的作用,有利于大脑发育、提高智力;含有的高蛋白、低脂肪,有改善高血压的功效;卵磷脂还可以生成血磷脂,抑制血小板凝聚,可阻止血栓形成,保护血管壁,对预防动脉硬化有一定的食疗功效。
而在《本草纲目》中记录:鹌鹑补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热。
【尖椒鹌鹑】
尖椒鹌鹑
材料:鲜鹌鹑4只,尖椒3个
调料:蒜片、生姜、葱段、料酒、盐、酱油、植物油、生粉、水淀粉各适量
做法:
锅里留油,放蒜片、生姜片、葱段炒香,加料酒、盐、酱油调成味汁,倒入鹌鹑块翻炒入味,以水淀粉勾芡。
温馨提示:
鹌鹑肉肉质非常嫩,放在水中煮很容易散,所以最好先用油炸再炖汤。
最佳搭配:
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