美味可口的仔姜炒鸭做法

时间:2017-11-08 09:17:58 来源:作者:点击:

导读:仔姜炒鸭原料:新鲜仔鸭700克;五花肉200克;仔姜200克;鲜红椒;葱;桂皮;干辣椒少许;调料:茶油;酱油;盐;料酒;营养:鸭肉和五花肉吸收了彼此的香味,味道很赞。仔姜炒鸭做法和
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仔姜炒鸭

原料:新鲜仔鸭700克;五200克;仔姜200克;鲜红椒;葱;桂皮;干椒少许;

调料;料酒;

营养:鸭和五吸收了彼此的香味,味道很赞。

仔姜炒鸭做法步骤

1.仔鸭洗干净后,剁成小块,五切稍厚一点的片;

2.仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用;

3.锅内放,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出,烹少许料酒;

4.放入干椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五继续翻炒;

5.放适量炒匀,然后放清刚刚没过鸭,大火烧开后,改小火焖半个小时;

6.收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放调味,炒匀;

7.出锅前放入葱结,再翻炒几下即可。

8小贴士

1、炒鸭子一定要选仔鸭,嫩易熟,老鸭适合

2、桂皮只需一点点,放多了会抢味。

3、加焖过的鸭,口感不干,鸭易脱骨,软嫩。

4、仔姜不要放得太早,做其他鸭式的时候,用到老姜的话,方可在焖之前放。

5、完全不能朋友,可以不放鲜红椒。

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