致癌黑名单里的3种菜,很多人都当家常菜在吃!

时间:2017-11-08 05:21:25 来源:健康养生馆BOOTE作者:丙烯酰胺点击:

导读:致癌黑名单里的3种菜,很多人都当家常菜在吃!2017-11-08 05:08 来源:健康养生馆BOOTE爱吃蔬菜有时是好事,可有时也会是坏事
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有时是好事,可有时也会是坏事。

有道是病从口入,很多人都很注意到嘴里的食物是否健康。但是却往往忽略了身边的某些致癌物,特别是

因为,在大家的常识中,多是一件很健康生活方式

不过,在众多中,有那么几种例外,他们不但是大家眼中的家常,还受到大部分人的喜。不过,它们却含有致癌物!!

1. 蕨

不管是实验动物还是牲畜,食用蕨类都有可能造成中毒情况括肝的损害、致癌,而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨中提取到的原蕨苷。通过送检,测出原蕨苷在蕨中含量从高到低为叶、茎、根,叶中含量是根的10倍。

而在国际癌症研究机构官方网站里,原蕨苷被列为二类致癌物质。

这些致癌物质在蕨的根茎中的含量最高,叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍,苯酸超限22倍。实验室进行蕨致癌动物喂养试验表明,蕨可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨致癌试验表明,即使经过加工的蕨,也能诱发癌症

2. 娃娃

娃娃是大家的老朋友,不过,这个老朋友危害可不小。不管是火锅烧烤,都能见到娃娃的身影。

娃娃味道甘甜,价格比普通略高,营养价值和差不多,富含维生素,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。

但是有一种娃娃你千万不能买,最近有报道称,有商贩为了娃娃长久保存,用甲醛做防腐剂蘸过娃娃后出售。在我国有毒化学品优先控制名单上,甲醛高居第二位,已经被世卫组织确定为致癌和致畸形物质。如果在使用,长期食用后果可想而知。

3. 西葫芦

西葫芦高温后释放出的丙烯酰胺最多,仅低于炸薯条炸薯片

丙烯酰胺是一种基因致癌物质,进入人体后,会导致遗传物质损伤和基因突变,甚至致癌,但难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌

制品是人体从膳食中摄入丙烯酰胺的主要来源,其中的44.9%更是源自炒,炒时间越长、温度越高,释放出的丙烯酰胺就越多。其中炒西葫芦中的丙烯酰胺含量位居类榜首。

含亚硝胺、霉变和高食物,均含致癌物质。一些地区的饮食物里含亚硝胺高,食管癌的发生率也高。烹饪最好还用炖、蒸、煮、炒,不要用炭火直接烧烤

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