时间:2017-11-08 05:06:21 来源:作者:点击:
前几天的朋友圈一个视频广告《番茄炒蛋》成为了网络热点,从中可以发现远在异国的留学生都有一个困惑。
吃快餐?不营养。去餐厅吧?贵。想要自己做中餐?先不说自己会不会,就凭外国的开放式厨房,做个麻辣香锅,冒出的油烟气,都会让人以为你在放火烧房子。
别忘了,虽然外国不会用炒锅,但是他们会用烤箱啊。如果想要在国外不饿着自己,除了要学会番茄炒蛋外,还需要学会怎么做烤箱菜。
国内用烤箱,一般是用为烘焙,做蛋糕,做甜点。有时候还会用烤箱充当一下微波炉来加热食物。其实,烤箱有另一个功能更加强大,做菜。
用烤箱来做菜,好处就是会提供恒定的温度和标准的时间,这样能够均匀的给食物加热。用烤箱来烹饪,油脂也会比中餐烹饪所需要的要少,而且一旦少了油烟,厨房也好清洁了。
这么一想,除了比较费电,在每个月支付电费上有点扎心外,好像没啥毛病了。
烤盘:烤盘是用来盛放食物、接食物残渣和油脂。一般烤箱都会自带烤盘,但是建议另外选购几个不沾烤盘,不然你会在洗洗刷刷中怀疑人生。
锡箔纸:铺在烤盘上,避免食物与烤盘产生粘结,使用锡箔纸包裹食物来烤制,能保留食物的水分。
油:食用油或者黄油都可以。尽管有些烤肉不需要油脂,但是烤菜还是需要的,有些食谱还需要油来给食物刷面。
调味品:盐、味精、醋、糖、胡椒粉是必须要买的,如果要做中式菜,去亚洲超市买生抽等中式调味品,要做西式菜,备足各种香料和马苏里拉芝士。
最最最重要的关键来了,少了它们,你可做不出来!
那就是,食材!
刚开始用烤箱来做菜,就不要想着挑战高难度料理了。先选容易熟的食材来尝试,例如鸡翅、五花肉、鸡肉、鱼等,用酱料腌一腌送入烤箱一烤,控制好温度和时间,香喷喷的一盘就出炉了。
做法:还没下班的我,看到这碗红烧肉已饿得不行不行~
主食想吃中式馅饼,只要你会揉面,按照做馅饼的方法来做,把烙换成烤,一样不成问题。想吃披萨,买披萨面饼,加上菜和芝士就能烤好。还可以烤土豆、红薯,南瓜等粗粮。
想吃蔬菜,可以选择芦笋,西蓝花,萝卜等质地比较脆的菜,用油拌一拌,撒点调味品就能烤得很好吃。
如果用烤箱用得熟练了,还能跟着各种食谱烤麻辣香锅,烤火鸡,烤红烧蹄髈......想想就美滋滋。别忘了从国内买几包底料带过去,在老干妈都需要7美元的国外,火锅底料可是一个奢侈品。
1.土豆切片,每片中间再切一刀,中间不用切断。
2.放入土豆的所有料拌匀腌制10分钟。
4.把肉夹在土豆中间,表面撒少许芝麻,放入铺好油纸或锡箔纸的烤盘。
5.把烤盘放入嫩烤箱T3中层,开启上火烧烤模式,温度调至为200度,烤15分钟。
6.出炉后装盘食用。
(食谱来自烤圈用户“Wendy薇甜”)
【孜然薯角】
1.土豆洗净(可去皮可不去),把土豆横着从中间切开,再对半切开。(可以按自己喜好来切,大小均匀就可以了。)
3.薯角装入碗中,加玉米油、盐、辣椒粉和孜然粉,拌均匀。(调味料可以按自己味道来调轻重。)
4.将土豆块倒入烤盘,摆放均匀。
5.放进嫩烤箱烤箱T3中层,上下火烧烤模式,220度,烤30分钟。(根据切的土豆块大小,烤制的时间要增减。)
7.烘烤完成出炉装盘即可。
(食谱来自烤圈用户“烩烩小厨”)
1.鸡翅里加入柠檬汁、柠檬片、干迷迭香和新鲜迷迭香、黑胡椒碎、盐、酱油一起拌匀,腌制30分钟以上。
2.将土豆、胡萝卜切块,柠檬、角瓜、洋葱切片,番茄对半切开。
3.炒锅里放油,将胡萝卜、土豆块放进去翻炒几分钟加点盐调味后离火。
5.将土豆、番茄、红萝卜、洋葱、角瓜、柠檬平铺在烤盘上。
7.放进嫩烤箱中层,开启嫩烤模式,200度,烤20分钟。
8.20分钟后,将鸡翅翻面,改用上下火烧烤模式,200度,烤5分钟。
9.5分钟后,香喷喷的烤鸡翅就出炉了。
(食谱来自烤圈用户“烩烩小厨”)
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