收藏这张腾冲秋冬“吃货图”体味旅途邂逅美食的妙曼

时间:2017-11-08 03:43:12 来源:作者:点击:

导读:有人说过,当旅途邂逅美食,你的旅行就已经成功一大半了。腾冲就是这么一个特别的地方,生来就有来自造物主的眷顾,不但有壮丽神奇的火山热海,也有古朴独特的和顺古镇……风光腾冲我就不赘述了
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有人说过,当旅途邂逅美食,你的旅行就已经成功一大半了。

腾冲就是这么一个特别的地方,生来就有来自造物主的眷顾,不但有壮丽神奇的火山海,也有古朴独特的和顺古镇……风光腾冲我就不赘述了,这可不是一两篇文章能写完的。

海大滚锅绘,来源于网络

和顺绘,来源于网络

今天我要说的是,这里更是“舌尖上的腾冲”。

腾冲美食融合中原美食、边境美食、民族美食为一体,又因为特有的自然气候条件,形成了独特的饮食文化。你要说怕旅游过程得不好,那来到腾冲,你就可以完全打消这个顾虑了。此文谨献给朋友们,带着你们简单”游腾冲。

腾冲特色

标志美食:饵丝(猪的,牛的,酸的……)、大救驾、稀豆粉粑粑(饵丝)、卷粉、顺江烧米线、锅子

推荐理由: 上面这一类要么历史悠久,要么就是腾冲人的日常。没过相当于没来到腾冲!

推荐指数:★★★★★

【腾冲饵丝】腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明.采用当地特产浆米加工制作而成,至今已有近400年的历史了,为腾冲本地和外来客人所普遍喜的方便小之一。

【大救驾】大救驾,久负盛名的皇封名“大救驾”,云南腾冲县最出名的传统小之一。

就不一一介绍了,反正来腾冲,这些一定要就对了!

腾冲稀豆粉粑粑

上图就是腾冲人稀豆粉粑粑的日常,对,就是一碗简单的早点,排场是不是有点大。

好,上面就是腾冲饵丝的标配了,来过腾冲的小伙伴估计已经在了。一碗早点,就可以看出腾冲人对生活忱。

当季美食

当北国温度下降,这个时候来到腾冲的货们可就享福了,到了腾冲美食最滋补的季节。腾冲冬季依旧艳阳当空,除了夏季一些山珍暂时无法品尝以外,日常美食都可以尝到。这个季节有了最特别的银杏家宴!

银杏谱:古道肠、银杏炖土鸡、银杏人家、银杏炖

特点美味养生。银杏果在腾冲又称果。果是一种极好的干果,营养丰富,还含有大量微量元素。我国历史上就有食用果的习惯,银杏止咳果八宝等是人们常美食果有很多好处,可以降痰、清毒、杀虫。改善记忆力,治疗老年痴呆症。促进液循环,通畅管,使人肌肤红润。减少和治疗心脑疾病,老年人食之可以减少老年斑,保护,减少心律不齐。果炖鸡可以治疗妇女病,具有滋润皮肤衰老功效

推荐指数:★★★★★

关键腾冲本地的果无苦味,还十分香糯。不多说了,看看小编最近拍的图吧。

这是银杏炖土鸡,里面绿莹莹的珠儿就是银杏果了。

这就是“古道肠”,带微苦,但越越爽口。

“银杏人家”,银杏镶嵌在农家土豆泥里,味道清甜,必须尝一尝啊。

看着银杏村的满树满地金,在农家小院一餐银杏家宴,没有什么比这个更惬意的了。

【腾冲土锅子】“墙裂”推荐

您要是问一个腾冲人什么是过年必的东西?他会告诉你是过年全家人围桌子前上一碗气腾腾的锅子就叫回家过年。

腾冲土锅子是腾冲当地的火锅,是一道风味独特的肴。腾冲火锅使用金属火锅,只使用腾冲烧制的土陶火锅讲究煮,因而味鲜甜醇和。

腾冲火锅的用料及制作系以青、芋、淮山、红苕、笋等,用鲜煮熟为底料,上铺一层泡皮(泡皮的制作很独特,它是用洗净的鲜猪皮晒干后,用泡炸,再用冷浸泡,然后切成薄片),泡皮之上点缀一圈卷,即成一色香味俱佳的腾冲火锅

如果来到腾冲有人请你到家里锅子,那么恭喜你,你已经成为他家的上宾。火锅时,十人八人围成一圈,或在山野,或在家中,欢声语,气氛烈,感情融融,正像那蒸腾着气的火锅一样。

这个冬,还有什么比锅子更值得推荐的!

腾冲甜点

推荐:松糕、果脯、八宝、和顺

特点:甜而不腻,当地特有,后悔啊,旅途劳累来点,太治愈了。

推荐指数:★★★★★

【和顺脑】脑是和顺特色食品。由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷和红甜酒制成,加上鸡丝、丝、豆腐丝等,是一道以咸甜为主的食品。相传是和顺当地人专门用来招待女婿的,未来女婿到了未来的丈母娘家,如果被认可他能到一碗鲜甜的“脑”;和顺还有“大年初二脑’”的习俗;和顺人在“走夷方”之前也要一碗“脑”,认为了“脑“以后人能够变得聪明伶俐,有有脑。“脑”这一食品在四大古典名著之一的《浒传》中就出现过,这也证明了和顺饮食和中原饮食的渊源。

糕是腾冲一道特色小制作工艺并不复杂,但正是因为这份简单,几乎每一个腾冲人都是品尝着这种美味长大的。

糕的原材料取自松粉。春季生长在火山台地上的松树开始肆意地绽放朵,要从刚刚绽放的松枝上采集到新鲜的松粉,这是一道看似简单却十分不易的工作。松粉闻上去有一种清淡的香味,入口却是微微地甘苦。采自千万株松树的粉最终要经过晾晒,然后才能制作糕。制作糕少不了的配料是豆沙,精选的豆经过煮、炒、研磨、加入红讲究的人家还可以放上一些腌制好玫瑰,这样的豆沙就变得芳香四溢了。晾干后的松糕,用小铲刀切成小块就可以品尝了。当然,地道的松糕一定要放在洗净的芭蕉叶上。金的松、绛红的豆沙、碧绿的芭蕉叶,这便是腾冲人记忆中来自祖母最初的甜蜜和醇香。

没尝过腾冲“口袋零食”你就out了,腾冲果脯在许多年前就畅销省内外了。

【腾冲果脯】选用梅子、芒果、山楂、木瓜李子杨梅等鲜果原料,经过科学配方生产出具有京味和广味的甘芒果、话梅、柠檬李、开胃多依、开胃山楂、山楂片、蜜木瓜等30多个产品,各种亚带、温带果脯几乎应有尽有,味道各具特色。不得不说,来腾冲时选伴礼,果脯可是排在TOP1的!

腾冲下

接下来不得不提的是腾冲“扫光”系列美食,这些美食没法专门挑起腾冲美食界的大梁,但也是腾冲桌上必不可少的点睛之笔。

推荐:腐乳、炸菌子、浸鸡枞、腌、鬼火绿、拌洋酸茄

特点:这才是真正的“扫光”。浸类的下都是香的。鬼火绿由小米加姜、蒜拌成。食客都会说,姜口、蒜心,眼睛。想想都了。

推荐指数:★★★★★

腾冲腌计算得上出镜率最高的配了。

不到新鲜采到的山珍鸡枞,腾冲浸鸡枞也是不错的,腾冲鸡枞可要比别的地方的更好哦。

这就是名字有点吓人的“鬼火绿”,可下了!

民族味道

腾冲是一个多民族的城市,其中世居少数民族共6种,即傣族、傈僳族、回族、傣族、族、阿昌族.提起腾冲,人们都喜欢用“神奇丰富、五彩缤纷” 八个字来形容,这里 不仅有非常丰富的自然资源,还有得天独厚的少数民族饮食文化。

推荐:撒撇、炭火烤小耳朵猪、泡露达

推荐理由:独具民族特色,搭配各种级别宴会俱佳。

推荐指数:★★★★★

【撒撇】撒撇,腾冲当地一道独特美味,原产于傣族聚居地。很多腾冲人都过,腾冲一街、腾冲夜市、和顺元龙阁等各处街巷尾都能找到,尤其是在外地的异乡人,讲起撒撇,往往嘴一酸,直流。撒撇并不是腾冲特有,但这道小依旧秉承了腾冲人钻研食的,腾冲撒撇真的要比其他地方的美味许多哦~

在腾冲,傈僳族待客最隆重的一道为炭烤小耳朵猪(又名“火烧猪”)。傈僳族的烤乳猪类似于汉族人杀鸡宰款待客人。在栗炭或用茅烧至成皮焦,佐以酸腌等佐料拌制而食。猪质鲜嫩,特别是猪皮而脆,口感极好。

一杯泡露达,是一顿傣味之后的必备甜品,老少皆宜。

结语

腾冲饮食文化广博,并不是一篇简单的图文能说完整的。只希望通过这篇短文让你mark一些腾冲必美食,少点遗憾。对那些希望通过旅行减肥的小伙伴,我只能说声在腾冲,长都是可以被原谅的~唯有美食不可辜负。

下更见!

(来源:新浪微博 野生羚子)

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