时间:2017-11-08 02:21:19 来源:五湖四海观天下作者:立冬点击:
转眼又到了立冬,意味着正式进入冬季。
在潮汕地区,立冬这一天,人们都会遵循古例,进行进补、食蔗、炣香饭等习俗。
立冬到,天气逐渐转寒,要增强对寒冷的抗御能力就要适时进补。潮汕人讲究立冬进补,认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等,药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。
在潮汕,有这样一句谚语:“立冬食蔗不会齿痛”。意即:在这一天吃甘蔗,既可以保护牙齿,又可以起到滋补的功效。潮汕本地甘蔗每年八九月份开始上市,持续到次年的清明节前后,而且在潮汕地区售价不高。甘蔗基本产自澄海区和周边潮州、揭阳等地区,路程短够新鲜。
以前在乡下还有劈蔗的游戏活动。参加者手握一根完整的甘蔗,把蔗节上的芽和气根削去,然后站到板凳上,左手按住蔗秆,使其稳立在地上;右手拿着刀,刀背朝着尾稍,听到一声:“一、二、三、开始——”的号令后,迅速把刀口翻转过来,疾速朝蔗秆中心直劈下去。只见刀光一闪,势同破竹,转眼一根甘蔗直刷刷地被劈为两片,先完成者为胜。
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