农村家家户户必备的“腌萝卜干”

时间:2017-11-07 20:31:38 来源:作者:点击:

导读:相关做法折叠1、酸辣萝卜干主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适
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折叠1、酸萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:2000克,800克,100克,250克,十三香、适量,味精少许。

制作方法:将、十三香、放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和放入腌的容器内拌均匀,然后把撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微,色泽光亮,青色透红,是早晚餐的好伴侣。

折叠2、速成麻腌萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小指般粗细,晒成萝卜干备用。

辅料:100克,椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,100克,150克,250克,炖料1,姜、味精少许,2000克。

制作方法:把晒好的萝卜干用温干净,控后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入,火不要太大,5成时放入椒面搅拌,待稍微变色后倒入,加入炖料,大火煮开,待出味儿后放入,关火时放入适量味精,然后趁浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用

折叠3、咸萝卜丝

主料:1000克鲜萝卜洗净。

辅料:50克,干椒5个,椒15克,八角3个,芝麻10克,50克,100克,150克,葱、姜、蒜、味精、少许。

制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用拌均,腌30分钟左右,用或滤布淋干份。将然后放入椒、椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和放入萝卜丝中再加入少量的、味精、芝麻,拌均。味道咸甜、微。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

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