时间:2017-11-07 11:33:48 来源:作者:点击:
NO.1:大锅蒸饺
柴火灶进程后就没见过,都是些煤气灶,虽然方便,但是要想一次做大量的食物可不容易,火力也不够,做出来的东西也没有土灶来的香,农村人过年过节都会蒸上一大锅的饺子,一家人围在一起吃,人多吃饭最香了。
NO.2:大锅蒸茄子
上点年纪的人都吃过,玉米放到锅中煮,把它放在上一起煮熟,整条撕下来,蘸点大葱酱吃,那个香呀!每年过冬的时候农民的饭桌上最常见,南方是人最喜欢用它蘸着虾油吃,很下饭的。
柴火灶肯定都得配上三口铁锅,最大的摆在中间,左右两边都是小口的,把锅烧热后,都不用放油,直接可以在上面烙饼,还能批量制作,烙出来后切个小口,夹点蔬菜和五花肉吃起来特别的香。
NO.4:速拌菜
青红椒、胡萝卜丝、洋葱丝,全是农民自己种的,切好后放点生抽、芝麻、味精,就是一道美味佳肴,蔬菜放得越多越好,好几种口味,喜欢吃那个就挑哪个吃,非常的爽口。
面粉搁点白糖、发酵粉、揉一下做出的面饼,用小火慢慢的烤,吃着也很香,馒头吃腻的时候,稍微变个做法,吃着不腻,隔上差五的都要弄一回,还可以夹着大葱吃,东北人和山东人都喜欢。孩子还会当零食吃,书包里面放两个带去。
NO.6:烀地瓜
一定要用大铁锅烀,才会“出油”,其实冒出来的是糖浆,添一下很甜的,粘到手上非常的难洗干净,小时候吃这个的时候,父母洗衣服都要费好大的劲。这种小的番薯的品种,现在很难再见到,生吃也是很不错的。
NO.7:油滋
它就是熬猪油时候剩下的残渣,就是猪油渣啦,以前可都不会倒掉,会用盐巴腌制后装到灌子中,煮菜的时候都会放一点,那时候猪肉比较少见,孩子见到也抢的很欢。
猪肉、羊肉、牛肉馅料捏成的丸子,再放点自家种的蒜苗,煮出来的汤呈现碧绿色,特别的漂亮,有它在吃上几碗都不会感觉油腻,现在买回来的鱼丸也会这样做,比单煮更加有食欲。
这个比较少见,里面包的东西是酸菜,外面用新鲜的包菜,再用细绳捆绑结实,码放在酱缸中保存,想吃的时候,再拿出来炒,其实就是一种腌菜,做法比较独特而已,不知道你们那里用的是什么材料?
NO.10:野鸭蛋
农村以前放鸭子的特别多,到树林或者河边经常会捡到,孩子得到几颗会高兴上好几天,拿回家交给父母,炒着吃别提多美味了,被夸上几句,天天往河边跑,但是拾到的几率不高。
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