都知道鲫鱼汤营养价值高,你知道怎么做好鲫鱼汤吗?

时间:2017-11-03 20:14:57 来源:作者:点击:

导读:鲫鱼汤汤鲜味美、营养比较容易吸收,适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不
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鲜味美、营养比较容易吸收适宜肾炎肿,肝硬化腹营养不良浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不食用;适宜痔疮久痢者食用,是大家比较常用的补之一。但是如何烧好这碗补?还需要经验的积累。

这里给大家介绍几个注意点,当然祖国东西南北这么大,烧法各有不同,如果你有什么好的烧法,记得留言,给大家做个参考哦:

【1】准备:活(这是第一重要的),洗鲫时除了去鳞除鳃和内等外,还要搓去腹内的膜,减少腥味。

【2】煎:做鲫最关键的是要将煎至两面金,烹一匙米,不仅颜色漂亮,而且能减少腥味。煎也很重要,普通植物在加过程中很易氧化,产生对身体有害的东西,反而是或五等饱和脂肪酸较多的脂在稍高温度下不易氧化,并且香气浓郁,尤其适合类完美搭配

【3】放:煎完鲫,放也很关键。一定要放,否则即使炖半小时也可能是清的,只要一下锅,就变乳,这就是状态。

接下去的步骤就是放入各种配料了,因各种鲫而异,比如豆腐冬瓜、笋片鲫,这里就不多说了。

【4】姜片,去腥,这个重点

需要注意的是不宜和大蒜、砂 、芥、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡、野鸡、鹿,以及麦冬、厚朴一同食用

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