时间:2017-11-07 06:05:26 来源:作者:点击:
一盆小鲫鱼从菜市场买回来也没多少钱,还有一些渔民朋友打捞上来一网鱼就更加容易了。这些小鱼其实都是下酒美味,不可忽视。就小鱼来说,小编更爱油煎,酥脆可口的小鱼在美好不过了。说起油煎,那就绝对少不了最重要的脆鱼粉了。
脆鱼粉的做法有很多种,每位老厨师都有着属于自己独特技艺,酥脆的面皮包裹着鲜嫩的鲫鱼仔,咬起来嘎吱嘎吱脆,一口咬下去全都不放过。
-需要材料-
小鲫鱼500克
料酒1勺
生抽1勺
蚝油2勺
精盐1小勺
大葱1段
姜1块
面粉15克
淀粉15克
-步骤-
2大葱和姜
3姜切片,切葱花
4面粉和淀粉
5把鲫鱼放入一个大盆里,加入葱花,姜片,料酒,蚝油,生抽,精盐,白胡椒粉拌匀
6盖上保鲜膜,腌制30分钟
7将淀粉和面粉混合在一起,调匀
8取一条鲫鱼,裹上一层面粉
9锅内加入大豆色拉油烧热,油温5分热的时候放入裹好面粉的鲫鱼,温火炸制
10炸至两面微黄就捞出来
13酥炸鲫鱼做好了,稀酥蹦脆,整条鱼连个渣都不剩,满口留香啊
-小贴士-
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