时间:2017-11-06 23:21:39 来源:你身边的美食作者:葡萄点击:
葡萄是我们日常生活中经常吃的水果,葡萄中含有多种矿物质,有钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、维生素C和维生素P等,还有多种人体所需的氨基酸。
早在《神农本草经》就有记载葡萄主筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。
有句俗话说的好“吃葡萄不吐葡萄皮”,因为葡萄皮有比葡萄肉和葡萄籽更多的白黎芦醇,具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。尤其是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压功效。
关于白霜
果子的白霜既不是农药,也不是葡萄糖,而是葡萄皮上的蜡质。这些蜡质的物质是为了防止葡萄水分蒸发,同时还能抵御细菌侵染,从某个角度可以说它是葡萄自己生产的“安全农药”
这样看来,我们大可以放心整粒吞下那些挂着白霜的葡萄了,至于蓝莓、李子等果实表面的白霜跟葡萄的白霜大同小异,以后再洗这些水果的时候就不要跟这层白霜较劲了,就安心的吃吧,白霜对健康有益。如果你非要跟这些白霜较劲的话,那么就用少许面粉洗吧,将葡萄中加一小芍盐,两芍面粉或淀粉,加上清水,用手打圈式的轻轻搅动,不要使劲去揉它,然后静置2分钟,放在水里来回刷洗,就可以将葡萄脏东西带下。
当淀粉溶解在水中的时候,有吸附污物作用。在用水冲洗,白霜容易掉。
注意,洗葡萄最关键第一步在于:葡萄一定要剪下来,而不是拔,因为葡萄挨得特别紧凑,紧湊到密不透风了,不剪开很难清洗到死角部位。一定要拿剪刀,再蒂梗和葡萄链接处剪下,切记直接用手拔,葡萄粒跟葡萄梗链接的地方,果肉容易被带出,留下一个小孔,清洗的时候,杂质等脏东西容易混进葡萄果肉里,造成二次污染
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