朋友,你真的会吃鸡蛋吗?看看你平时吃鸡蛋犯错了吗?

时间:2017-11-06 21:07:23 来源:作者:点击:

导读:鸡蛋,餐桌上最常见的一种食物,做法也很多,也没有什么地域性。当然,鸡蛋的营养价值也是不能小觑的。但是这么美味可爱又有营养的蛋蛋,你真的会吃吗?这篇文章,你真的要耐心读下去,不然会后
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,餐桌上最常见的一种食物做法也很多,也没有什么地域。当然,营养价值也是不能小觑的。但是这么美味又有营养,你真的会吗?这篇文章,你真的要耐心读下去,不然会后悔的!

烹饪方式

可以煮、可以炸、可以蒸、可以炒。。。。。。。你最哪种?但是有很多人喜欢煮,而且认为反正好的话都一样,其实不然。据研究:按营养吸收消化比率,蒸和煮的方式为100%,轻微炸是98%、炒是97%、荷是92.5%、重炸是81.1%,生(指可生食)只有30—50%。怎么样?你平时吸收多少?

食用方式

1.煮熟后冲冷

你一定知道一个小窍门,煮好的放入冷中冲一下,更容易剥皮。但是小昕告诉你,错错错,这样真的错了!为什么?因为,生的外壳有一层保护膜,目的是防止微生物进入。煮的时候,虽然我们一般都会先清洗,但是没有办法洗的那么“干净”。煮的过程中,这层本身的保护膜已经破坏了,如果马上用冷的话,冷和微生物会通过壳和内的双层保护膜孔隙进入内。你想想你还要这么做吗?

2.生

相比大家都看到很多日韩电视剧都会有人直接,或者在一些料理中直接打入生在米上,再拌入。虽然说实话这个味道,至少我还能接受,但是这样真的好吗?不好!为什么?生不仅不卫生,而且很容易引起细菌感染,最重要的是根本没有所谓的大补之说。讲具体点,生清中有抗生物素,会影响食物食物生物素的吸收,引起食欲不振,全身无力,同时生还有抗胰酶,会影响质的吸收,这两种有害物质,只有在煮熟的时候才能被破坏,才让营养。而且,人家的生不同于我国的生,人家是经过特殊的处理达到一定要求的可生食。我们一定不能盲目跟风啊!

烹饪时间

既然知道了不能生,但是煮也是很讲究的,咱不能太极端啊!8-10分钟最佳。煮太久也不好,煮太久的话,不易吸收,降低营养。下图有提示,再次强调8-10分钟最好!!!

食用禁忌

食用禁忌是最重要也是很容易忽略的,小昕今天给大家总结一下。

1.不能放味精或鸡精。

加温后本身可以生成谷氨酸,它就是味精和鸡精的主要成分,你真要很多的话,我也拦不住你。

2.不能马上喝豆浆

豆浆的胰酶和清的卵松结合,降低两者的营养。并不是多多益善哦!

3.不能马上柿子

食物中毒,轻者上吐下泻,重的话。。。。。。你要试,我只能祝你好运!

4.不能和同食

虽然有些人喜欢,但这样会让中的氨基酸形成果酸基赖氨酸集合物,不易被人体吸收简单点讲,对健康不好,反正我告诉你了!

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