时间:2017-11-06 19:01:24 来源:搜狐作者:莲藕点击:
藕,又称莲藕,食、药两用;微甜清脆、可生食也可煮食,是常用餐菜之一。
藕也是药用价值极高的植物,含有丰富的维他命C及其它矿物质,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。它的根叶、花须果实皆是宝,可滋补入药。将莲藕磨成粉,既为大家所熟悉的藕粉:能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血,是妇孺童妪和体弱多病者,极为上好的流质食品与滋补佳珍。
记得在儿时物资匮乏的年代,只有生病吃不下饭的时候,妈妈担心不吃饭没有抵抗力,就会特意买小袋藕粉回来,冲泡给我们喝;那时的我们远远闻到藕粉的香味,似乎感觉病痛已好了大半了,就甭提那个开心劲了。
江南水多很适合种植莲藕,7~9月正值大量上市季节,此时的藕汁多脆嫩,生吃炖汤皆美味。那天买的莲藕较多,大半炖猪骨莲藕汤,还剩下一点,咱突然想到用它做泡菜生吃;哈哈:没想到,惊艳到了,所以给它起了好听的名字~~~荷塘月色
材料:番茄1个、莲藕250克、白糖5小勺、食盐、斑斓香精少许
方法:
1、莲藕去皮洗净切簿片
3、拌匀腌制30分钟变软出水
5、拌匀后放入腌制好的藕片
6、加盖入冰箱浸泡一夜,中途可上下翻面几次着色更均匀
7、削个番茄皮、做一朵番茄花
8、放至盘中点缀装饰:万绿丛中一点红
小贴士:1、不喜欢吃甜的朋友,可全放食盐腌制和浸泡 2、没有斑斓香精的朋友,可打带色的素菜汁浸泡
(本文来源美食杰,作者:老方小雨)
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