鲜牛奶、奶粉和酸奶日常选购有窍门

时间:2017-11-06 16:42:38 来源:搜狐作者:奶粉点击:

导读:鲜牛奶、奶粉和酸奶日常选购有窍门2017-11-05 14:42 来源:搜狐空气质量:三级AQI:137首要污染物:PM2.5建议措施:儿童
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气质量:三级

AQI:137

首要污染物:PM2.5

建议措施儿童老人呼吸系统疾病患者减少长时间、高强度的户外活动

牛奶奶粉酸奶

已经是我们日常生活

不可或缺的一部分

可识别常温奶是否安全

鉴定牛奶新鲜不新鲜

真假奶粉如何区分

质量好的酸奶有何特点

这些日常选购的小技巧

您了解多少?

今天,就让我们来

聊一聊“牛奶及乳制品”

的日常选购窍门

需要注意的是,牛奶和乳制品的潜在安全隐患主要是微生物污染、滥用添加剂和掺假等问题。在选购时主要需鉴别常温牛奶质量牛奶的新鲜度和乳制品的真假优劣。

温奶

温奶也要识别质量安全

市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶(即常温下贮藏的牛奶)。选购时除了要到合格的大市场选购外,还要看看装是否完好无损,标签内容是否齐全,特别注意保质期。捏一捏装质感,如有很硬的感觉,可能存在变质情况

牛奶

怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜

新鲜牛奶为呈乳色或微色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无稠、无异味。

新鲜牛奶含有类和挥发脂肪酸,因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动,奶液易挂壁。滴一滴牛奶玻璃上,乳滴呈圆形,不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。

如果奶液稀薄、发,香味降低,不易挂壁;或滴在玻璃片上,乳滴不成形,易流散,则是掺奶。

如煮沸后稍凉,表面出现豆腐状凝结或絮状物,表明牛奶不新鲜或已变质

奶粉

注意真假奶粉上当受骗

奶粉是众多幼儿的主要辅助食品,其安全事关重大,所以选购奶粉时要仔细鉴别,谨防上当受骗。

合格的奶粉装上标签印制清晰,应标明产地、厂名、厂址、商标、成分食用方法等项目。装应完好无损,无漏粉现象

袋装奶粉,用捏住奶粉装袋来回摩擦,真奶粉质地细腻,发出“吱吱”声音。而假奶粉拌有,颗粒粗,发出沙沙流动声。

颜色

奶粉天然色,为粉末,颗粒均匀无结块;假奶粉颜色,细看有结晶,或呈漂色,或有不自然颜色

闻气味

打开装袋,真奶粉牛奶特有的乳香味。假奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味。

若带有陈腐味、霉味、酸败味、苦涩味或腥味等,表明是劣质或变质奶粉

尝味道 

奶粉细腻发,易粘住齿、和上腭部,溶解较,且有无的甜味。假奶粉放入口中很溶解,不粘,甜味浓。

看溶解

速度把奶粉放入杯中用冷冲,真奶粉须经搅拌才能溶解成乳色混悬液。用冲泡时,有悬浮物上浮现象,搅拌时粘住调羹,无杂质,静置5分钟后无沉淀。

奶粉冲时,不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用冲时,溶解迅速,无天然乳汁香味和颜色,常出现乳分离现象,有大量沉淀,甚至有杂质附壁。

酸奶

选购酸奶注意

牛奶简称酸奶,是细菌发酵食品。是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,加入乳酸菌菌种,保温发酵制成的牛奶食品,具有很高的营养价值和多种生理功能。

选购质量好的酸奶有以下5点注意事项。

选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品

酸奶可分为纯酸奶调味酸奶果汁酸奶购买时要仔细看产品装上的标签,特别是配料表和产品成分表。

认真区分是纯酸奶还是酸牛奶饮料(如调味牛奶果汁牛奶等),酸牛奶饮料质、脂肪的含量较低,一般都在1.5% 以下,所以选购时要看清产品标签内容

消费者在食用时应仔细品尝,优质的酸奶应具有的酸牛乳特有的气味,无酒精发酵味、霉味和其他不良气味。

由于酸牛奶产品保质期较短,一般少于1 个月,且需在2~6℃温度保存,因此选购牛奶应少量多次。

(来源: 中国食事闻)

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