秋季美味,无独有“藕”

时间:2017-11-06 15:42:01 来源:马博士谈营养作者:莲藕点击:

导读:秋季美味,无独有“藕”2017-11-05 12:30 来源:马博士谈营养  常言道:不时不食。意思就是不是应季的食物不要吃,要吃应季的食物
扫描关注公众号

  常言道:不时不食。意思就是不是应季的食物不要,要应季的食物。在这个天干物并且莲藕成熟季节,它就成为了我们滋补的不二之选。

  掘地三尺见真身

  藕,又名莲藕,莲,是莲生长在淤泥中的茎,生于淤泥而又不染于淤泥,肥美嫩。

  莲藕原产于印度,后引入我国,在江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。莲藕中间有孔径,按照孔的数目,莲藕可以分为七孔莲藕和九孔莲藕,七孔藕淀粉含量较高,分少,糯而不脆,适宜;九孔藕分含量高,脆嫩多汁,榨汁、凉拌或者清炒最为合适

  华而朴实营养

  莲藕不仅称得上中的“富美”,而且含的营养多多

  每100克莲藕中就含有11.5克碳化合物,丰富的碳化合物使得莲藕成为“膘”的时令食材

  

  “妾心藕中丝,虽断犹连牵”,藕丝都被古人用来写照。莲藕丝的主要成分是膳食纤维,每100克中的不可溶纤维就可到达2.2克,可与许多叶,如西芹(2.2克)相媲美,因此食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘

  莲藕所含的维生素中,维生素C含量是最丰富的,每100克中就含有19毫克,可以帮助机体抗氧化、提高免疫力作用

  藕中所含有的矿物质也比较多,其中含量最高的是钾,每100克可食部含有293毫克的钾,高于香蕉、芹,有助于防治压。

  荤素总相宜

  藕的多多,可以凉拌、熟,可以单,也可以和其他搭配

  凉拌藕片:将藕切薄片,焯一下,加入等凉拌,清脆可口。

  莲藕:莲藕可以和谷物搭配,作为煮食材,如莲藕百合绿豆

  莲藕甜点:我们经常的桂糯米藕,甜软香糯,回味无穷。

  荷塘小炒:将藕片、胡萝卜木耳、荷兰豆一起素炒,美其名曰荷塘小炒,色香味俱全。

  莲藕炖排骨:莲藕的清香可以中和排骨的腻之气,无疑是天作之合。

  炸藕盒:将莲藕横向切开成一片一片的,两片之间放上提前调制好的馅,放入锅煎炸成两面金即可。

  和一起烹炒:如莲藕炒,切片切丝均可,植物动物食物的合理搭配

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告