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好多生意火爆赚钱多的中式快餐店，前期准备都是这样做的？

时间：2017-11-06 11:12:06 来源：作者：点击：

餐饮这个行业的门槛比较低，不需要太多的技术性操作，只要烧菜师傅有个不错的手艺，而且菜品的价格合理，维持日常的经营就不算太难了，但是，有好多想创业做中式快餐的人就没那么幸运了。一是没有经验，二是不知道开店之前需要做哪些准备？现在《餐之道》小编整理了一下这些生意火爆的中式快餐店都是怎么做的？

快餐店面如何选址？

刚开始做快餐时，不需要有个太大的门面，只需要有个几十平米的临街房就可以了，地段最好是能处于工厂、学校、写字楼比较集中的地方，或者是选择闹市区，但是闹市区的租金相对来说比较贵些，此外，还有外出务工人员集中的地段消费能力会相应较低，而闹市区上的人群一般消费能力会相应高一些，结合两者来定位快餐的消费对象也是投资者要考虑仔细的。

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，所以任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。

快餐品种有哪些？

第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；

第二是面条类。如汤面包括炸酱酱面、鸡蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；

第三是面点类。如馒头、包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

一个快餐店不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。切记贪多嚼不烂。

快餐店面装修怎么装修？

提起快餐店的装修，小编建议你应该采用简单的格调，明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的氛围，而且快餐店的桌椅板凳都要勤打扫，在店的服务人员也要时刻注意个人卫生，总而言之，言而总之快餐店要时刻保持整洁舒适的店面形象。

快餐店的原料采购

方法一；自己去食品批发市场采购，这样自由度比较大，因为是现金结算，有时候还可以挑选到一些比较合适的价格。

方法二；直接找专业公司承包，这种做法还是比较普遍的，所有的饮料和调料都是一家公司承包和供应的，负责随时送货，大多数老板喜欢这样的方式都是因为可以挂账，按照现在的业内做法是供货后一至两个月结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同，如果加上销售返利，采购成本不会比市场和超市贵，返利的比例，少则5％，高则可达12％，这主要是看你自己和供应商谈的结果如何了。

快餐店设备的定制

方法一；直接找到餐厅后厨设备生产厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

方法二：去市场、专卖店、网购买全新的设备。

快餐店利润分析

每个快餐店都会给自己定一个菜品毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招来客人，也就是所谓的引流菜品，而有的菜的利润却可能非常高。这样就实现了高与低的互补，何愁不赚钱？

一般的快餐店开出后，首先必须得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。想要经营好你的快餐店，靠的还是要精打细算。

快餐店的口味问题

开快餐店还要会根据各个地方的大众口味来提供不同的食物和味道，但是无论怎么说吧，菜品味道好吃才是王道！

服务：

在快餐店的服务上上菜速度一定要快，快速就餐而不致顾客久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

不一定要你八面玲珑和顾客邻居有说有笑、打成一片。但一定要掌握好自己的情绪，人家来买东西谁愿意你的受气。

关于如何开好一家快餐店《餐之道》小编今天就先聊到这里，如果你想了解更多的餐饮行业相关知识请记得给个关注哦！

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