乡里大妈免费授教自制腊肉做法:简单又美味,绝无添加剂吃的放心

时间:2017-11-06 09:42:02 来源:无法俩全其美得爱作者:腊肉点击:

导读:乡里大妈免费授教自制腊肉做法:简单又美味,绝无添加剂吃的放心2017-11-04 01:21 来源:无法俩全其美得爱现在天气慢慢冷了,也是做
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现在天气冷了,也是做腊的好时期。不一定要到腊月才能做,腊中国南北均有出产,南方以腌腊猪较多,北方以腌牛为主。腊种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。湖北,湖南,四川,江西,云南,贵州,陕西等地的腊比较有名。每个地区气候海拔不一样做法都是不同的。有的是用稻谷壳熏有的是用松柏熏等等,今天小编给大家介绍一种家常自制方法简单美味

自制

材料:猪肋条(五)2500克 调料75克,椒13克(根据个人口味,也可以不用椒)直接用腌也可以。

做法:

一、五切长块,大小因人而异。不用洗,直接用陶瓷盘撒上,多点也不怕不过我只放高度酒和。用均匀抹上、再用椒均匀抹上放入干净没有分的大盆或缸内密封好即可,注:椒和可以炒香一起抹上去十有半酒二三两就够了,腌三到五天,(视大小)隔两天翻动一次。个人口味喜欢可以放点十三香,不过两广大多喜欢出有味。原汁原味才是最好

二、三到五天之后直接拿出来用麻绳子串好,挂起来。(滴干

三、条件允许的情况准备一点稻谷壳或者是用松柏锯末烟熏两天,适当加点果皮一起烧味道更好。让柏树的香味渗透到里面,直到熏的亮红色,比较干为止。城里没有这些就只能将就,腌好的直接挂在通风的地方,风干。

三、最后把熏好的直接挂在阴凉通风处挂着,(避免淋到)过一段时间就可以到香喷喷的腊了。想的时候拿下来(太咸的话用煮一下,切片炒着,蒸着,简直无敌了)

简单法就是蒸着,还有炒着

如果大家有不同做法,记得关注一下哦。欢迎留言,不对的地方可以提议一下,这个是我爷爷每年都做的方法。如果没时间做那就买一个解解馋这两家的很不错

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