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嘿！自己做腐乳吧~其实好处很多！

时间：2017-11-06 01:02:02 来源：搜狐作者：腐乳点击：

普通的豆腐看起来白白嫩嫩的让人没有什么食欲，那么就吃腐乳吧。腐乳看起来好吃但是很多人以为不健康，然而日常吃腐乳还有好多的好处。

豆腐乳的好处

1

降低胆固醇

豆腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，其本身不含胆固醇。豆腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低体内胆固醇的吸收，比含高胆固醇的奶酪更有益于人体的健康。

2

防止贫血

因为豆类中的植酸被微生物分解了，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更易被人体吸收。同时由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳可以预防恶性贫血。

3

防癌

大豆异黄酮是多酚类混合物具有抗氧化活性，能够预防和抑制白血病，具有抗肿瘤的功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有着很好的预防和治疗作用。

4

不会胀气

许多人吃了大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中有胀气因子即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质，而腐乳经过微生物发酵，这些胀气因子被分解了。

5

预防老年痴呆

腐乳含维生素B和微量元素锌，食用腐乳可以补充维生素以及预防老年痴呆症。

如何自制腐乳

自制豆腐乳做法一

材料：

老豆腐1块，盐1小勺，花椒、辣椒片各少许。

做法：

1、取老豆腐一块，切成小块后，放蒸锅用大火蒸15分钟。

2、在纸盒里垫上干净的TISSUE PATER，将蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。

3、盖上纸盒盖，在温暖而无阳光直射处放3-5天，豆腐表面会变成略带桔黄色，并有细细的绒毛。

4、将豆腐放入洗净的瓶子。

5、将花椒、辣椒片和盐在小火上炒出香味，放大约1杯水，煮开。

6、放凉后，倒入放好豆腐的瓶子，盖紧瓶盖，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。

自制豆腐乳做法二

材料：

豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶。

做法：

1、豆腐，买回来切块，稍微晾干一下。

2、小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去，再盖上稻草，再放一层豆腐。

3、垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱~放2到3个星期。

4、霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒（消毒），一碗辣椒面、花椒面、盐混合物。

5、把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里滚一圈。

6、再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来，装瓶。

如果害怕外面卖的那些腐乳有太多的添加剂

那不如自己动手去做吧

终归是比较放心一些的~

一台iPhone X，竟然等于这么多美食……看完你会买么？

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