时间:2017-11-05 14:01:28 来源:爱生活学做饭涨姿势作者:做饭点击:
面皮材料:南瓜400克,面粉600克,鲜酵母8克,水30克 馅心材料:糯米200克,腊肠150克,胡萝卜50克,黑木耳5克,香菇5朵,豌豆20克,盐3/2茶匙,白糖1茶匙,料酒1茶匙,酱油1茶匙,葱油1茶匙,香油1汤匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,葱10克,生姜3克,味精1/2茶匙 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
1 鲜酵母用清水浸泡2分钟,搅拌均匀成酵母水。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
2 南瓜去皮,切块,放入蒸锅大火蒸20分钟,放入搅拌机中打成南瓜泥,放入面盆中,晾至不烫手。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
3 南瓜泥中放入面粉、酵母水,搅拌均匀,用手和成均匀的面团。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
4 面团加盖,发酵至原体积的2倍大。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
5 糯米淘洗干净,浸泡4小时,和腊肠一起放入蒸锅,大火蒸20分钟至熟。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
6 腊肠、胡萝卜、黑木耳、香菇切丁,大葱、生姜切末,备用。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
7 蒸好的糯米饭晾凉,放入腊肠丁、胡萝卜丁、木耳丁、香菇丁、葱姜末。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
8 加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、葱油、香油。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
9 再放入豌豆,搅拌均匀成包子馅。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
10 发好的面团放在案板上,揉搓至完全排气。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
11 面团搓条,分割成每个重约40克的剂子,搓圆,擀成包子皮。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
12 取一个包子皮放在手心,中间放入包子馅。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
13 用手指沿包子皮先捏出一圈花边。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
14 再用一只手的虎口收口,另一手辅助转动包子,直到成为烧卖形生坯。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
15 所有的包子生坯包好,放在盖帘上,盖拧干的湿布醒发15分钟。 (来自:爱生活学做饭涨姿势)
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