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上海一道历史著名小吃上央视，你们怎么看？

时间：2017-11-05 14:01:23 来源：土特产那些事作者：上海点击：

做为地方小吃，能够上央视电视台，那太不容易了，今天说的这款上海小吃，那可是经历上百年历史的不断改进，可以说香飘百余年，经久不衰，那上的是央视哪个栏目？

最近名闻久远的上海著名小吃枫泾丁蹄登上央视《农广天地》栏目，一时间轰动全国，特别是受到各地吃货的青睐，那这道著名小吃到底有哪些独特之处？

这道枫泾丁蹄具有其色泽红亮，肉质细嫩，酥烂浓香，使吃货在几百米之外都能闻到这种猪蹄的奇香，使得吃货们都被引得馋吐水哒哒，能够火爆上百年，没有独道味道，那是不可能？

那制作这道著名小吃到底有哪些讲究？

1.“开蹄”，要求开蹄后的每只蹄髈净重0.75公斤；

2.“整形”，修去软皮以及多余脂肪；牛！上海这个美食竟然上央视了！轰动全国！

3.“焯水”，将蹄髈放入60℃温水中收皮，取出后用冷水降温、去腥；牛！上海这个美食竟然上央视了！轰动全国！

4.“拔毛”，全部人工拔毛，据说如果顾客发现一根毛没拔干净，就要照价赔偿，这是一百多年来不变的规矩；牛！上海这个美食竟然上央视了！轰动全国！

一道独特的美食能够几百年长久不衰，当然有它的独特之处，特别是这道名菜历史底蕴深厚，让吃货吃了美味，还可以研究一下独道的见解，你们想知道更多奥秘吗？

据说人类喜欢长得像脑子的食物 |食材物语

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