时间:2017-11-05 13:01:08 来源:搜狐作者:微克点击:
茶叶内含化合物多达500多种,茶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内,茶叶中的氨基酸种类丰富,多达25种以上,其中的8种是人体必需的,茶叶作为人体氨基酸日需求量不足的补充。
茶叶中还含有人体所需的大量元素和微量元素,主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫、铁、锌等。尤其是绿茶,每克绿茶平均含锌量达73微克,高的可达252微克;红茶每克含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量每克干茶中为123微克。经常饮茶,是获得这些微量元素的重要渠道之一。
另外,茶还有许多药理作用,明代李时珍《本草纲目》记载:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也降也,最能降火”,其“利小便、祛痰、热渴、下主气、消宿食”。所以长期饮茶可保健、可减肥,对某些疾病还具有缓解作用。
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