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浓浓港风来袭，3道网红甜品你还不来学？

时间：2017-11-05 12:02:07 来源：贝太厨房作者：芒果点击：

香港TVB的剧集里，总让你有意无意瞟到几眼港式甜品的倩影，或总在温情的情节中，加上吃糖水的老桥段。在每个香港人的心里，都有一份挥之不去的糖水情结。香港的“糖水”是个泛称，有汤汁的如番薯糖水，也有干食的如榴莲班戟。

在城市中，港式甜品店风靡大街小巷，无论是连锁店还是小店都人潮蜂拥。港式甜品带有传统的中国风，典雅细腻；又融合新意的西洋风，时尚新颖。两者绝佳融合，就造就了港式甜品迷人的味道和独特的风格。

【多芒小丸子】

用料：

芒果 2个，艾恩摩尔牛奶150ml，糯米小圆子80g，冰激凌100g

做法：

1.芒果去掉果皮，果肉一小部分切成丁，其余的用搅拌机打成芒果泥。

2.大火烧开锅中的水，放入糯米小圆子，煮至小圆子浮在水面上，即刻捞起，放在冰水里备用。

3.把芒果泥放入搅拌机里，放入冰激凌，再加入150毫升纯牛奶，稍加搅打，打成泥状。

4.将打好的芒果冰激凌泥倒入碗中，加入芒果丁和沥干水分的小圆子即可。

作为来自世界知名的优质奶源地爱尔兰的艾恩摩尔，口碑在当地很受欢迎。这款全脂牛奶采用无菌利乐峰包装，带来更好的饮用口感。自然放养的奶牛经过30-36个月的生长才能成年产奶，奶香浓郁而不腥，味道清甜而不腻，瞬时灭菌技术，保证从牧场到餐桌，一样的新鲜甘醇。

在最新出炉的2017年全球食品安全指数中，爱尔兰当之无愧排名第一。而作为爱尔兰的“国民牛奶”，初闻艾恩摩尔的你或许并不是那么了解，但是一旦品尝后一定是你会无限回购的一款牛奶！天然草饲，低密度散养，牛奶呈天然淡乳黄色，牛奶乳糖含量高，口感和营养价值更丰富。低脂的它热量较低，非常适合要减肥的朋友们。

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【杨枝甘露】

最无法释怀的就是这一碗杨枝甘露：浓郁的椰浆和芒果浆、冰冰凉凉的爽口西米，还有画龙点睛的芒果粒，所有美妙的味道在口腔中欢快地碰撞，相信谁也无法抗拒。

用料：

西米80g，芒果 2个，艾恩摩尔牛奶50ml，椰浆200ml，柚子肉1/4个，冰糖20g，水100ml

做法：

1.锅中放水煮开，放入西米，转为小火，不停搅动，煮到透明，用漏勺捞起，放入冰水中浸泡片刻，然后沥干备用。

2.芒果去皮去核取肉。一个芒果打成泥，另一个切小块，柚子肉揉散。

3.冰糖加水100ml 煮溶，加入淡奶、椰浆和西米。

4.然后再加入芒果泥搅匀，放入芒果粒和柚子肉，放在冰箱里冷藏半小时便可以了。

西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒，煮熟后晶莹剔透的样子格外诱人，不仅嫩滑黏糯，而且口感细腻，是制作西米露、西米布丁的必备食材。

【榴莲班戟】

所谓“班戟”就是pancake的意思，中文里面借一个谐音而已。榴莲的味道很能“唬人”，这次它终于卸下面具，露出了自己最真实的香甜鲜美，而且和奶油的浓香结合之后，变得更加美味诱人。

食材：

艾恩摩尔鲜牛奶125ml，艾恩摩尔淡奶油500ml，榴莲果肉2片， 鸡蛋 1个，面粉50g，黄油15g，糖150g，油少许

做法：

1.榴莲去核，切成3cm方的小块，将鲜牛奶、鸡蛋和融化了的黄油一起拌匀制成蛋奶液备用。

2.面粉过筛，把蛋奶液慢慢倒入面粉中混合拌匀成面糊。

3.平底锅内刷少许油烧热，然后加入少量面糊，用慢火煎成薄薄的饼皮，晾凉后备用。

4.将淡奶油分2次加糖打发成湿性发泡，用刮刀刮一块奶油在饼皮上，然后放一块榴莲肉在上面，将饼皮包起来即可。

喜欢榴莲的人，都对它的美味钟情不已。看起来像“狼牙棒”一样的外壳，里面包裹着甜糯而诱人的瓣瓣果肉，是那样令人着迷。这款来自泰国的榴莲肉多且甜，经过急速冷冻工艺瞬间锁住新鲜和美味。

版权 | 贝太厨房

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