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做鸡蛋糕时加入它，就不会有蛋腥味了！香软可口，还能补充维生素

时间：2017-10-20 12:30:16 来源：作者：点击：

今天给大家分享一款香橙海绵蛋糕，很多朋友反映说自己做出来的蛋糕有蛋腥味，吃不惯鸡蛋味的可以加入些香橙，浓郁的鸡蛋香气中夹杂橙香味，甜度适中，入口湿润不干，柔软中又带弹性，香橙蛋糕的做法也很简单，下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料：蛋黄3颗、全蛋1颗、植物油40g、低筋面粉50g、香橙汁40g

香橙皮、盐（非必要）少许、蛋白霜、蛋白3颗、细白砂糖40g

1.活动烤模底部铺烘焙纸，外围及底部包上铝箔纸。

2.香橙洗净后，挤出果汁，并取皮削切碎备用。

3.植物油先加热至有纹路出现。离火后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

4.趁微热加入香橙皮，搅拌均匀。

5.3颗鸡蛋分蛋白及蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏，之后较好打发。蛋黄内再加一颗全蛋。

6.蛋黄先搅拌均匀加入一个全蛋液，再与香橙汁及盐混合均匀。

7.将面粉糊倒入蛋黄糊内混合均匀，盖上盖子醒一会。

8.蛋白打微泡后，开始加糖打发，一样分三次，打到七、八分发微勾。

9.取少许蛋白霜加入蛋黄糊，以切拌方式混合。

10.再倒回蛋白霜内，以切拌方式混合均匀。

11从稍高处倒入烤模中，轻震数下，将空气震出。放入另一较高烤盘内，倒入入滚水1-2cm高。放入预热好的烤箱烘烤。以上火170度下火100度烤40分钟，再将上下火调为150度再烤20分钟。

12.以竹签试看看有否沾黏，无沾黏即可取出烤箱，一样轻摔数下震出内含空气，之后像戚风一样倒扣，微温后若周围有沾黏，以橡皮刮刀沿圆周画一圈脱模。

橙香浓郁的蛋糕就做好了，软软的面包里面还有陈皮的香味，浓郁橙子味道，里面的加入了少许盐更难能激发出橙子中的甜味，层次感丰富。快来试试这款美味的蛋糕吧！

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