在伊犁，有一大波美食正等待你与它们邂逅……-儿童城

在伊犁，有一大波美食正等待你与它们邂逅……

时间：2017-11-05 03:43:04 来源：作者：点击：

导读：伊犁这座小城也沉浸在春的喜悦之中，吃货的那颗心也在蠢蠢欲动，多少游子在想念家乡的味道，多少游客为伊犁的味道而着迷，在万物复苏伊始，让我们来一场与伊犁味道的邂逅可好？与你邂逅在拉条子

伊犁这座小城也沉浸在春的喜悦之中，吃货的那颗心也在蠢蠢欲动，多少游子在想念家乡的味道，多少游客为伊犁的味道而着迷，在万物复苏伊始，让我们来一场与伊犁味道的邂逅可好？

与你邂逅在拉条子的世界

汪涵在做葱油拌面时说过：翻炒是情感的升温，糖醋是情感的蜜意，做一碗面何尝不是柔情。

我们沉迷于那细缓的意境，贪恋海派面食的味道，但是当你见过伊犁的拉面之后，是否会被伊犁的热情所迷惑，为拉面的味道而着迷。

拉条子可以说是伊犁面食界的王者，无论过油肉，还是家常，都是扎实的美餐之一。过油肉拌面、野蘑菇拌面、辣子炒鸡拌面、皮牙子炒肉拌面、韭菜炒肉拌面、芹菜红萝卜炒肉拌面、豇豆炒肉拌面、大白菜炒肉拌面、土豆丝炒肉拌面、西红丝辣子炒鸡蛋拌面。大盘鸡皮带面、新疆炒面、面旗子、纳仁、新疆黄面。

在伊犁说一句：走，一起去吃拉条子，这何尝不是一种表白！

与你相遇在炒米粉得味道中

小编作为土生土长的伊犁姑娘，在外多年最想念的就是伊犁的炒米粉的味道，每次回到这座小城，与朋友约的第一餐一定是炒米粉。对于伊犁姑娘来说，炒米粉是一种情怀，是一种想念。

新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。近年来炒米粉的创新又出现了新高度，微辣中啦爆辣，芹菜酸菜油白菜，想到这里口水就使劲往下咽。

在伊犁，姑娘约你吃炒米粉，一定要答应她！

与你漫步在烤包子的幸福之中

曾经伊犁的烤包子，5角一个，大家站在馕炕边解决肚子里的馋虫，一口气吃上几个，把肚子变得圆滚滚的，这是很多年前的幸福时光。现在的烤包子价格随物价飞窜，1元、1.5元、2元，但不影响伊犁人对它的喜爱，最幸福的就是牵着爱人带着父母去烤包子铺，在这些熟悉的食物和味道里，过去的时光突然回来。

你问我爱你有多真，月亮代表我的心。爱我就一起吃顿烤包子吧

烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

与你品尝手工冰激凌，感受你心中的味道

炎热的夏天，伊犁的大街小巷到处可以看到冰激淋摊，不是内地那种机器制造出来的甜腻冷饮，而是维吾尔族纯手工自制的冰淇淋，口感清爽，回味也更加悠长，绝不会让你的舌头发腻。从小孩到老人，纯纯的那种奶香是伊犁人心中挥之不去的味道。

伊犁的手工冰激凌很质朴，简单的牛奶、鸡蛋、刨冰碴，在古老的纯铜制桶中旋转、吹风，凝结，咬一口，夏天便远去，时光静止在明亮的高脚杯中，风从热烈的红遮阳布穿过，远远送来小贩断续慵懒的吆喝，这是从童年就熟悉就浸润其中的慢时光，是印在我心上的伊犁味道。

与你牵手在美味羊肉的香气中

提起新疆，所有人都会想到羊肉串，在大家的脑海中一定是满脸大胡子的维吾尔族大叔在烤炉前热情洋溢的为大家烤羊肉串，但是在伊犁，这里不止羊肉串出名，手抓羊肉一样让你久久不能忘怀。

伊犁是哈萨克自治州，维吾尔族的羊肉做法与哈萨克族的羊肉做法有一定的区别，同样的美味，不同的味道。

保持羊肉的原味，在这股清香中我们邂逅

有朋自远方来，来到伊犁一定要品尝正宗的手抓羊肉，配上马奶酒，一定会让您有不同的感受。在牧区，手抓羊肉的烹制仍保持其原始的风味：或把新鲜羊肉入锅清炖，只放胡椒、姜片，不放食盐；或什么作料也不放，肉炖至七八成熟即捞出，用小刀割成片蘸盐用手掇食。原汁原味，让您感受伊犁的味道。

与你偶遇在奶疙瘩的童年回忆中

许多小时候的美味，长大后就不大欣赏了，但奶疙瘩是个例外，足以说明奶疙瘩的魅力太大了，简直老少、男女通吃。奶疙瘩对于伊犁人来说，有一种莫名的亲切感，直到现在，我们都可以在伊犁的街道上看见少数民族兄弟前面白一个箱子，箱子里装着白白的和象棋子大小的酸奶疙瘩。

酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好。虽然在外地人眼中奶疙瘩这个名字很怪异，但是作为我们伊犁人才知道，这是我们童年的味道！

与你徜徉在伊犁回族美食的海洋中

说到新疆美食，人们想起的总会是维吾尔族美食，但是回族美食却也在绽放自己的光彩！

“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）。后来，在一些老顾客的要求和游客们的建议下，有些大师傅在做菜时还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。

米肠子和面肺子，这是新疆最草根的小吃了，用羊的下水做的，在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到，也只有在小摊上吃才有味道。制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。香喷可口，风味独特，是民族风味之佳品。