时间:2017-11-05 02:45:20 来源:作者:点击:
潮汕街头,街道朴实与内地城市无二,但一进入市场,才可体会到这里的性格。生猛的海鲜,丰盛的小吃,琳琅的蔬果,市井鲜活气息扑面而来。
蔡澜专门跑到汕头的龙北市场做了一期节目。只要喜欢美食的人,只要对新型食材有苛求的人,看到这乱花人眼、大肚能容、无所不包的市场,哪个会不动心、会不生出长留此地的念头?
在潮州赴过家宴,在饶平山村里吃过农家宴席,令人惊奇的是这片土地上的人,拥有好厨艺的比例如此之高。一个刚刚嫁为人妇的90后女孩,做了一桌20人的宴席。食材朴实,但味道之好,令人至今齿间回味。
潮商已经世界闻名,但殊不知因为民风尚食,潮汕还是吃货的温床,哪怕这好手艺,只是留给家人享用。
潮汕的市场,就最能体现潮汕人对生活的享受和追求。潮汕人对食物追求的境界,只有两个层面,丰盛与新鲜。
几十种的鱼、几十种的贝壳;
堆成小山的各式肉丸;
眼花缭乱的各式粿品;
琳琅满目的各式卤水;
近2米长的海鳗;
多达几十种,排成方阵的各式杂咸。
在潮汕人眼里,吃喝永远占首位,而在无尽的物质欲望中,吃喝是所有欲望中最容易实现和抵达的。
巷子里的牛肉火锅店,最能想象的就是刚宰回来的牛肉,还有余温的跳动着。店里的小伙计,甩开膀子,开始切肉,锤肉丸。
一派活色生香、烟火气十足的生活就此开始了。
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