时间:2017-11-05 01:45:40 来源:作者:点击:
莲藕是秋冬常见食品,而且自古以来藕就是人们喜爱的食品,不仅味道鲜美,还有很高的食疗功效。莲藕的吃法花样繁多,不论怎样吃都是我的最爱。在寒冷潮湿的秋冬季节,餐桌上有一道热乎乎的干锅菜总是下饭又暖洋洋。干锅藕片就是其中的一种,一般干锅菜里都要放一些肉来提味,但好吃的干锅藕片,却是藕片比肉更受欢迎。也可以把五花肉换成腊肠,藕片爽口,腊肠油香,干鲜下饭的美味不容错过哦!
小编下班逛菜市场的时候,看到了新鲜的藕,就赶紧买了两节,顺便买了几个土豆,准备回家做一个干锅土豆莲藕!
藕一直深受人们喜爱,不仅因为它味道鲜美,还有很高的食疗功效,能够消食止泻,开胃清热,滋补养性。
在寒冷潮湿的秋冬季节,餐桌上有一道热乎又下饭的的干锅菜,连米饭都能多吃几碗!
怎么样,要不要亲自来试一试呢?
小贴士:
1、土豆和莲藕都需要事先处理,用水焯或者用油炸,便于快速翻炒。
2、处理好的食材一定要沥干水分,不然做出来的麻辣香锅会有水,影响口感。
干 锅 土 豆 莲 藕
【食材】
土豆条/藕片/香料/干辣椒段
姜片/蒜片/洋葱丝/豆瓣酱/干锅酱
【步骤】
1、锅中倒油,加热后放入切好的土豆条,炸至金黄色,捞出沥干油备用。
3、锅中倒入适量油,放入适量香料与干辣椒段煸炒出香味。(香料一般为:香叶、小茴香、花椒、八角、桂皮)
4、接着放入适量的姜片、蒜片、豆瓣酱、干锅酱、五香粉、孜然粉、花椒粉以及辣椒粉一同煸炒。
5、倒入切好的洋葱丝一同翻炒。
6、接着放入炸过的土豆条、藕片翻炒。
8、出锅装盘。
这样就做好了,是不是看着很好吃呢~
土豆与莲藕外层焦香,内里入味、又香又辣,多层的口感总能满足自己的胃与心情。
1、止血:藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2、化瘀:古籍说:「藕汁,能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3、润肠通便:莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4、补血生肌:莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 血,增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。
5、安神宁心:莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
6、祛痰止咳:现今空气质量不佳,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7、抗衰防癌:鲜藕中的维生素C及多酚类物质,可以提高免疫力,延缓衰老,预防癌症。
温馨小提示:
1、主料需要切的稍微厚些,切的太薄,就没有口感了。2、因为豆瓣酱比较咸,所以放盐的时候要注意不要放太多。3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。
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