时间:2017-11-05 01:45:34 来源:作者:点击:
曾经在网上看到过用馄饨皮做派皮,来制作苹果派,自己又发挥了一下,试了两种做法,烤箱烤的和油炸的。虽然算不上正宗的苹果派,但是做起来挺简单,又很好吃,受到家人一致好评。
用料
馄饨皮 | 适量 |
苹果 | 3个 |
白糖 | 15克 |
淀粉 | 适量 |
奶粉 | 适量(可省略) |
苹果去皮,切成小丁。
锅中加一点食用油,倒入苹果丁,翻炒几下,加入白糖和2勺奶粉,继续翻炒。炒至苹果变软,加入适量水淀粉,快速翻炒至馅料变粘稠。(放两勺奶粉是为了增加奶香味,也可以不放。白糖的用量可以按照自己的喜好增减。)
馅料盛出,放凉备用。(稍微凉一点就可以包了。)
取1张馄饨皮,在皮的一边放上馅料,并在皮的周边抹上水。
把另一边皮盖到有馅料的一边。
再用叉子把三个边压一下。这步可以省略。
依次做好苹果派。
做法一,用烤箱烤:表面刷一层鸡蛋液,烤箱预热,130度烤10分钟。(提示:1、请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间,上色满意加盖锡纸。2、烤制的外皮口感稍稍有点硬,介意的话请用油炸或油煎!)
做法三,油煎:食用油倒入平底锅,油能在锅底铺簿簿的一层就行。油烧热后放入苹果派(这里的图片是做香蕉派时拍的,正好也可以给想做香蕉派的厨友作个参考),中小火煎至两面金黄。煎的时候,两面轻轻地翻动2次,避免煎糊了。
油煎的成品图。
1、如果用烤箱烤,请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间,上色满意加盖锡纸(我家的烤箱功率较大,所以菜谱给出的烘烤温度较低、时间较短。请各位亲务必根据自家烤箱的情况进行调整!!!)。
2、油炸的时候,要用小火,时间也不用长,因为馅料是熟的,馄饨皮又很簿,很容易炸好。
4、菜谱的量做了24个。
另外,把苹果馅换成菠萝馅就是菠萝派,换成香蕉馅就是香蕉派,换成芒果馅就是芒果派,哈哈,自由发挥吧。我还包过红豆沙馅和黑芝麻粉馅的(熟黑芝麻粉加猪油加糖拌匀),都好吃!
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