面食控们,这里有10道极致美味的面条做法,拿走不谢!

时间:2017-11-04 23:45:07 来源:作者:点击:

导读:热干面食材:细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量做法:1大蒜,辣萝卜都切成小丁备用2拿出要吃的面条份量,放进锅里煮
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干面

食材

细圆面条500g、185g、适量适量味精适量芝麻适量萝卜适量、大蒜适量、葱适量

做法

1大蒜,萝卜都切成小丁备用

2拿出要面条份量,放进锅里煮熟

3捞起来,放到碗里,加入,味精,

4入萝卜丁,淋入最重要的芝麻

5上葱就可以了。(酱,大蒜,是根据自己的口味添加的哟)

2、老北京炸酱面

食材

擀面300g、干酱30g、京式甜面酱30g、五丁50g、1个、豆嘴50g、椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量适量适量

做法

1打散加入少许淀粉、料酒

2之后,倒入,拿筷子在锅内迅速搅散,熟了盛出来待用

3锅放一点下五丁,待出,加少许料酒中火煸炒,然后将丁盛出

4用一个碗把酱和面酱混合均匀

5锅内留着煸,中火将酱炒一下,这样酱才香。

6酱出香味了,然后倒入

7然后倒入

8倒入姜末,转小火,的熬,酱和乳交融。

9炸好的酱盛入碗中

10紫甘兰、胡萝卜瓜、椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用

11豆、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜切末,放入盘中备用

(配可以根据自己的好)

12锅中加开下面,放一些,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好

13面条煮好了,开冷,冲掉面糊,爽滑好

3、广东、香港名面——云吞面

食材

馅150g、100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭50g、蚝适量适量、料酒适量、鸡精适量、香适量

做法

1洗净切碎。

2仁一半剁碎,一半留用。

3馅里加入姜末,加入生抽。再入料酒、入蚝、入胡椒

4入鸡精和适量、香拌匀。

5放入猪馅里。

6入仁和仁泥拌匀。

7馅入小馄饨皮中好。

8放入高,加入精

9入胡椒粉烧开。

10另起一锅,锅中开,下入面条煮开捞出放入碗中。

11入小馄饨煮熟放入碗中。

12碗中加入香葱,倒入好的高即可

4、川味经典——成都担担面

食材

打拉面300g、猪后200g、碎芽100g、小青50g、生20g、适量适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红适量、生抽适量、料酒适量适量适量、老抽适量胡椒适量、陈适量、香适量、鸡精适量

做法

1生抽,料酒,,老抽,胡椒粉,陈,香,鸡精各适量

2锅入,小火生炒熟备用

3将葱,姜,蒜,椒碎全部准备好,剁碎

4炒熟的生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用

5炒锅,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪碎,加料酒,生抽炒入味

6倒入芽,干红椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存适量加些

7将老抽,,鸡精,香,陈胡椒粉,葱兑成酱汁

8大锅烧,放入面条煮成9分熟,加入青烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里

9舀上一勺炒好的末芽生粒拌匀即可

5、重口味的最——陕西泼面

食材

面条100g、20g、适量、生抽适量适量椒粉5g、芝麻5g、韭5g

做法

1洗净。

2韭切粒、熟芝麻椒面。

3锅内烧开,下面条煮熟。

4取1只碗,加生抽、

5将煮熟的面条捞出,上面上韭粒、熟芝麻椒面。

6锅内放少许,烧9成

7将淋在面条上,食用时拌匀即可。

6、重庆小面

食材

面条750g、五300g、大红袍椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、1勺、2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、2勺、2勺、酒2勺、香1勺、碎米芽70g、熟生米30g、榨50g

做法

1五洗净去皮后,肥分开切成豌豆粒大小的丁。

2椒放入烧的锅中,小火焙香,晾凉后擀成椒面。

3熟生米去皮切碎。

4榨切末。

5大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉,成为姜蒜

6锅烧后放入,在放入肥粒炒至肥粒吐

7再放入粒,炒至变色后烹入酒。

8放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至粒的汽基本变干,放入碎米芽

9炒出香味即可盛出。

10锅内加足量的烧开,放入小烫至变色后捞入冷降温,挤干分后切段用香拌均匀。

11锅内的再次烧开后,放入面条煮熟。

12每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高或者面,再放入、味精、姜蒜。然后放入芝麻酱。再放入,搅拌均匀定好底味。

13把煮好的面条分别捞入碗中。

14放入适量椒面和臊子。再放入小生碎、榨末,撒点小葱即可。

7、山西的骄傲——刀削面

食材

面粉500g、鸡250g、适量适量、蕃茄适量、小适量、葱适量适量、香适量、姜适量、蒜适量

做法

1面粉加适量,揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。

2一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。

3将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜,熬煮半小时,就是鸡了。出锅前要加些

4锅里倒入,倒入切碎的蕃茄块,加适量熬成番茄酱。

5临出锅前加些

6锅加满开后,一拿面,一持刀。

7由上至下,斜着将面团的最表面削下来,要削入到锅中。

8如此反复,直到面团削完,煮三分钟后,将面捞出来。

9用煮过面的,将小煮熟,捞出。

10将面捞到碗中,加入鸡,加入小,表面再撒上蕃茄酱,再撒上些香即可。

8、爽口冷美人——韩式冷面

食材

200g、冷面200g、1个、适量、冰块适量苹果适量、梨适量芝麻适量、泡适量、生抽1/4小勺、1/2小勺、砂1小勺、1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量

做法

1先在冷中浸泡二十分钟,把沫泡出来并清洗干净。,。

2放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

3大火烧开转中火炖煮40分钟,牛煮熟后捞出来,放凉切片

4用滤网过滤

5加入生抽1/4勺, 1/2勺,砂 1勺,1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

6事先冻好的冰格拿出

7冰块铺在碗底

8冷面须煮2~3分钟之后,用冷清洗多次,然后放在冰块上冷镇

9瓜冲洗干净,切成瓜丝,用腌一下煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡切丝

10冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡、牛片、半个放上去

11最后把冷藏好的倒进去

9、面——奶酪意大利面

食材

100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄适量适量、蒜适量、鸡骨高适量、鸡精适量

做法

1取一深锅,烧,放入1小勺

2约过2分钟左右后再加入意大利面,不加盖,保持沸腾状态,用筷子面条拨开面条

3烧7分钟后倒出,用冷降温,沥干分后倒入少许橄榄,搅拌均匀,备用

4切丁 ,蒜切末

5锅内倒少许橄榄,加入蒜末

6蒜末烧至微后加入高,加入适量、料酒、鸡精

7高烧开后加入意面

8烧至汁稍干加入丁翻拌均匀

9加入奶酪粉翻拌均匀,出锅装盘,趁食用

10、陕西好味道——岐山哨子面

食材

250g、土豆1个、1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、适量适量适量生姜适量、五香粉适量适量椒面适量豆腐1块、韭适量

做法

1五分开切成小丁

2锅中加适量至7成

3将肥倒入锅中煸炒,直到分煸干,出

4倒入丁。

5当全部变色后,加入大量的姜粉或姜末,适量五香粉,搅拌均匀。

6加入极少量的,为了上色。

7加很多很多的岐山(没有岐山,用山西老陈代替)

8用片淹没。大火烧开,将锅里的浮沫出去,小火炖。

9成熟时,加入大量的椒面

10加入干椒,再炖2~3分钟后,加适量,出锅时放适量鸡精。

11摊个;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;改刀成菱形,木耳

12除外所有材料过焯熟。

13用做完臊子的锅,加,岐山煮开

14韭切碎

15撒入韭

16压面机压好面

17小清洗备用

18把压好的面扔到滚开的里,面熟的时候,将小丢进去翻个滚儿,和煮熟的面一并捞起

19面要很细,一次不能煮太多,记住岐山面的三字箴言:薄,劲,光。

20加入熟的片;加入刚才做好的岐山臊子

21加入烧好的酸

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