盐焗鸡这么做好吃到丧心病狂,一个电饭锅就能搞定!

时间:2017-11-04 19:21:36 来源:食材大搜罗作者:电饭锅点击:

导读:盐焗鸡这么做好吃到丧心病狂,一个电饭锅就能搞定!2017-11-03 16:53 来源:食材大搜罗盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜,也是广东
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焗鸡是一道特色传统粤系客家,也是广东本地客家招牌式之一,流行于广东梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典式,原材料是鸡和等,口味咸。

任何一道美食流传开来后,我等货要追求的就不是正宗而是好了。因此,焗鸡在诸多美食好者里演变出许多模式

来给大家推荐一道电锅版焗鸡!

开鸡时,眼可见鸡刹那之间的爆浆,超级鲜嫩!而且鸡连带骨都特别入味,过唇齿留香,鸡皮爽弹,鸡入味,满口香喷喷!

焗鸡

1. 买来一只清远鸡(也可以用别的鸡,例如三鸡,条件是要相对嫩一些的),收拾清洗干净后滤干份,最好再用吸把多余的吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。

2. 准备焗粉。我这次买的鸡,光鸡去内后净重约1100克,用了40克的粉。但每个牌子焗粉咸度不一样,腌制时间长短不一,个人口味,也有偏差。

3. 鸡身里里外外涂抹焗粉,涂抹完之后,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收,360度无死角,此处可以有一次套。然后蒙上保鲜膜,常温腌制两小时。

4. 电锅底铺姜片,挽两把葱结,撒几颗椒,舀一小勺食用真的只需要一小勺,甚至可以不放,因为在焗的时候还会有鸡滴落,不用担心电锅会烧焦。

5. 腌好的鸡正面朝上放进去,盖上锅盖,启动正常煮程序(约35分钟)。为啥要先正面朝上呢?我是这么想的,鸡身刚好留下足够的空间,让锅底调料的味道充分往上窜,而释放的鸡分又能恰到好处的滴落。果然,在这期间,混合了姜葱椒的焗味儿,顺着电锅的出汽口阵阵飘来,我甚至都不想离开厨房了。

6. 时间到,揭开锅盖。哇哦,澄澄的真漂亮!这个时候,千万不要心急,将它翻个面,让鸡的背部接触锅里的各种鸡及混合调料,再按煮键,继续焗大约8分钟。

7. 大功告成,金诱人,香气扑鼻的电锅版焗鸡正式出锅喽。

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