炸酥肉的面糊如何调才能酥脆不回软?半斤五花肉2个鸡蛋,仨技巧

时间:2017-11-04 18:21:47 来源:蜗牛美食作者:面糊点击:

导读:炸酥肉的面糊如何调才能酥脆不回软?半斤五花肉2个鸡蛋,仨技巧2017-11-04 18:05 来源:蜗牛美食一般都是过年的时候会做很多的大鱼
扫描关注公众号

一般都是过年的时候会做很多的大来,其中最喜欢的就是酥了,一炸一大锅不管是蒸扣碗还是炒配上一点非常的棒。但是现在已经不能满足于过年了,就在平常家常中也会做一道过过瘾的,平时惯了素的话,就来点小酥吧。其中关键的点就在挂面糊上了。

炸酥的三个秘诀

1、要提前腌制才入味;

2、面糊里要加适量,充分搅拌均匀;

3、大火加后,要转中火炸。

炸酥

食材准备:猪500克、2个、面粉50克、红薯淀粉50克、啤酒适量

(1)将猪切长片;

(2)把猪放到一个大碗中,然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺、1勺、1勺椒粉,然后抓匀腌制30分钟入味。

(3)取一只大碗,然后把、面粉、红薯淀粉放入碗中,再缓缓的倒入适量的啤酒,搅拌至没有颗粒。

(4)开始炸酥。先往锅里倒适量烧上。然后,夹少量的放入面糊中,搅拌几下,使每一片都粘满面糊,如图。

(5)温五六成的时候,将一片一片的放入锅中炸至金时捞出,如图。

(6)将温升高,然后将酥再放入锅中炸10几秒捞出。

小贴士

1、这里选的猪喜欢肥一点口感的,可以选些五

2、啤酒的量根据实际面粉的吸量来定,所以稍有差别。大家只要记着调好的面糊浓稠度和酸奶差不多就可以了。

3、炸时一定要一片一片的往锅里放,不然会粘在一起。

4、复炸一遍,可以使酥更加酥脆。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告