“黑公鸡”名酒——罗赛蒂酒庄/卡连诺·陈酿经典基安蒂红葡萄酒

时间:2017-11-04 12:22:01 来源:搜狐作者:意大利点击:

导读:“黑公鸡”名酒——罗赛蒂酒庄/卡连诺·陈酿经典基安蒂红葡萄酒2017-11-04 12:15 来源:搜狐托斯卡纳是意大利最知名的明星产区,北
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托斯卡纳是意大利最知名的明星产区,北邻艾米里亚-罗马涅(Emilia-Romagna),西北临利古里亚(Liguria),南接翁布利亚(Umbria)和拉齐奥(Latium),西靠第勒尼安海(Tyrrhenian Sea),地理位置优越。托斯卡纳之于意大利中部,好比波尔多之于法国。

托斯卡纳主要为地中海气候,冬季温和,夏季。境内大多是连绵起伏的丘陵地,土壤多为的石灰质土和砂质土。这里有一种被称为galestro的泥灰质土,它非常适合桑娇维塞(Sangiovese)的生长,因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种,也是意大利最普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有,别的国家很少种植,“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之”。顺境中生长的桑娇维塞有些平庸,它在成熟期遭受困苦和磨难,委靡不振,可是到了八九月份,只要艳阳相伴,它就会迸发出强烈的生命力,成为具有强烈的“丘比特之”。

这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒,而且其中的大多数都拥有卓越的名声。著名的DOCG括经典基安帝(Chianti Classico)、基安帝(Chianti)和布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)。值得注意的是,经典基安帝的生产者组织成立了经典基安帝协会。加入这个协会的会员,其葡萄酒瓶身上会贴一个圆形标志,这个标志的中央绘有一只名为“Gallo Nero”的公鸡,在其下方写着“CHIANTI CLASSICO(经典基安帝)”字样。

桑娇维塞最主要的特成熟较晚,且成熟过程,产量高。在炎的年份里,桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感丰富、酒精度高且酒龄长;而在凉爽的年份里,则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。若桑娇维塞的产量过高,酿制出的葡萄酒则酸度突出,颜色较浅,而在酒龄尚浅的时候,酒液就变成棕色,还会出现氧化的问题。桑娇维塞的果皮十分薄,因此在凉爽和潮湿的年份里,十分容易腐烂。所以甜酸适度的桑娇维塞加上好的酿造工艺,酿出来的葡萄酒必属佳品。

并且,桑娇维塞具有出色的耐旱,能够很好地适应各种类型的土壤。不过石灰岩土壤能赋予该品种更加优雅和浓郁的香气,这也是桑娇维塞最迷人的品质。

作为桑娇维塞的原产国,意大利无疑是桑娇维塞的天堂。2000年,桑娇维塞在意大利的种植面积达到了 69,790公顷,遍布超过一半以上的意大利葡萄酒产区,而它对托斯卡纳、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、马凯(Marches)和翁布利亚(Umbria)这4个产区来说尤为重要,特别是享有着其圣地家园地位的托斯卡纳。托斯卡纳出产的桑娇维塞可以说是最为优质的。

意大利ROSSETTI罗赛蒂酒庄是意大利为数极少的具有前瞻和国际视野的葡萄酒世家,酒庄位于意大利名片酒产区托斯卡纳,葡萄酒的激情与探索,使得ROSSETTI酒庄成为弗洛伦萨贵族的主要供应商之一。

罗赛蒂酒庄的代表酒款

卡连诺 ·陈酿经典基安蒂红葡萄酒(Chianti Classico DOCG Riserva)

酒庄:罗赛蒂酒庄ROSSETTI

类型:红葡萄

容量:750ml

度数:14%

适饮温度:16-18℃

产区:意大利 >托斯卡纳 DOCG

葡萄品种:92%桑娇维赛 8%梅洛

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